Hipoalergena dieta za otroke: jedilniki in recepti

Mnoge babice in matere svojim otrokom ne dajejo alergenih živil: jagod, čokolade, pomaranč. Hkrati otrokova lica še vedno pordečijo, pojavijo se jokajoča skorjica ali koprivnica. Razlog je v tem, da je alergenih živil veliko več, kot bi si starši lahko predstavljali. Če krivca ni mogoče izključiti, je predpisan poseben terapevtski prehranski režim.

Kaj je hipoalergena prehrana za otroke

Pod izrazom alergija zdravniki pomenijo posebno stanje (preobčutljivost) telesa na različne snovi, ob stiku s katerimi se kažejo različne negativne reakcije: pordelost vek, kožni izpuščaj, kihanje, solzenje, edem. Hipoalergijska dieta je ena od možnosti zdravljenja te bolezni, ki vključuje izključitev visoko alergenih izdelkov iz jedilnika. Pomaga prepoznati vzrok negativnih reakcij, razbremeniti stres telesa in izboljšati imunski sistem..

Hipoalergeni prehranski režim je nujno vključen v zdravljenje v začetnih fazah alergijskega pregleda. Predpisano je vsem otrokom, ki niso mogli ugotoviti vzroka za alergije, dojenčkom z oslabljeno imunostjo, z atopijskim dermatitisom, alergijskim rinitisom, anamnezo Quinckejevega edema. Včasih je hipoalergična prehrana priporočljiva tudi za doječe matere, da bi preprečile alergije pri novorojenčkih in izboljšale kakovost materinega mleka.

Splošna pravila

Prehrana pri alergijah pri otrocih mora biti fiziološko popolna, a nežna. Vnos soli je treba omejiti na 7 gramov na dan. Prednostna kulinarična obdelava izdelkov - vrenje, dušenje, kuhanje na pari, pečenje. Prve jedi skuhajte v mesni juhi s trikratno spremembo tekočine, zlasti pri kuhanju piščanca, mastnega mesa ali rib. Zaželeno je jesti delno, vsaj 4-krat na dan.

Če otroku zatečejo stopala ali prsti, se po spanju pojavijo vrečke pod očmi, omejite vnos tekočine na 1-1,2 litra vode na dan. Kemična in energijska sestava hipoalergene prehrane za otroke je naslednja:

  • beljakovine (rastlinske in živalske) - 90 gramov;
  • maščobe - 80 gramov;
  • ogljikovi hidrati - 400 gramov;
  • dnevna vsebnost kalorij v jedeh - 2800 kcal.

Preden začnete z izdelavo jedilnika, morate razumeti pravila dietne terapije:

  • Pri prvih simptomih alergije pri otroku omejite vnos soli na minimum (3-5 gramov na dan). Ker to bolezen spremlja vnetni proces in sol prispeva k edemu, morate z otrokovega menija odstraniti vse kumarice, vključno s klobasami.
  • Iz istega razloga dajte otroku več hrane, bogate s kalcijem. Ta mineral v sledovih pomaga hitro lajšati vnetja, krepi pa tudi stene krvnih žil, zob in kosti. V meni je bolje dodati skuto, sir, mleko. Če ste alergični na te izdelke, jih morate nadomestiti z analogi z enako vsebnostjo kalcija..
  • Pomembno je, da z jedilnika odstranite ne samo glavne alergene, temveč tudi tista živila, ki povzročajo navzkrižne reakcije. Če je otrok na primer alergičen na mleko, mu nehajte dajati skuto, smetano, kislo smetano.
  • Pri pripravi obrokov uporabljajte samo sveže in kakovostne sestavine. Ne kupujte izdelkov z barvili, okusi, aditivi za živila in različnimi modifikatorji, ki podaljšujejo njihov rok uporabnosti.

Trajanje diete se lahko giblje od dveh do treh tednov do nekaj mesecev ali celo let. Ko se simptomi bolezni prenehajo pojavljati, lahko po 2-3 dneh od trenutka izboljšanja izključena živila postopoma vrnemo v prehrano. To je treba izvajati strogo posebej, hkrati pa preiti iz nizko alergenih v visoko alergene. Nova sestavina se uvede enkrat na tri dni. Če se hkrati pojavi poslabšanje, to pomeni, da je zadnja sestavina prehrane alergena in jo je treba popolnoma opustiti.

Hipoalergeni izdelki

Seznam dovoljenih izdelkov in seznam prepovedanih sestavin se lahko razlikuje glede na posamezne značilnosti malega pacienta. O končni različici jedilnika se je treba pogovoriti s svojim zdravnikom. V prehrano otrok so pogosto dovoljeni naslednji izdelki:

  • meso - kuhana govedina, piščančji file brez kože, puran, zajec;
  • vegetarijanske juhe iz dovoljene zelenjave;
  • rastlinska olja - sezamovo, olivno, sončnično;
  • kaša - ajda, ovsena kaša, riž, zdrob (v omejenih količinah);
  • mlečni izdelki - kozje mleko in siri iz njega, jogurt, naravni jogurt;
  • zelenjava - kumare, zelje, solata, zelenjava, krompir, zeleni grah, buča, repa, bučke, buče;
  • hipoalergeno sadje - zelena jabolka, hruške, rdeči ribez, kosmulje, slive, suhe slive, breskve, banane;
  • čaj, kompoti iz suhega sadja;
  • posušen beli kruh, krekerji, nekvašeni somuni, lavaš.

Sladkarije za alergike

Če vaš otrok trpi za alergijami, to ni razlog, da bi mu v celoti odrekli sladkarije. Mnogo okusnih priboljškov je danes enostavno zamenjati z bolj zdravo hrano. Moškim, ki imajo zelo radi čokolado, a trpijo zaradi alergij na mleko, lahko ponudimo grenko ploščico z visoko vsebnostjo kakava ali nugate. Ta izdelek ne vsebuje mleka.

Otrok, starejši od enega leta, je lahko zadovoljen z marshmallowi, marshmallowi, vaflji s sadnim nadevom. Vsebujejo pektin. Ta element je koristen za telo, saj izboljšuje delovanje prebavil. Pri nakupu takšnih priboljškov morate skrbno prebrati sestavo: ne sme vsebovati barvil, čokolade, arom. Naslednji aditivi za živila predstavljajo veliko nevarnost za otrokovo telo:

  • E 321 ali butilhidroksitoluen je priljubljen antioksidant;
  • E 220-27 - sulfati;
  • E 249-52 - nitrati;
  • E210-19 - derivati ​​benzojske kisline;
  • E 200-203 - sorbinska kislina;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - barvila;
  • B 550-553 - arome;
  • E 621-25 - natrijev, kalijev, kalcijev, magnezijev glutamati.

Dober nadomestek za slaščice lahko najdete z aditivi za živila: suho sadje, domač sladoled ali marmelada, brezglutensko pecivo, medenjaki. Mnogi otroci bodo z veseljem jedli zamrznjeni sok iz naravnega sadja, sladke kokice. Drobtinicam ne ponujajte tartletov, kolačkov, kupljenih v trgovini, in drugega peciva, ki vsebuje veliko jajčnega beljaka in margarine. Izberite ne preveč sladke in nemastne piškote:

  • ovsena kaša;
  • kreker;
  • piškot.

Če želite otroka zdraviti s sladkarijami, raje dajte sladkarije na osnovi mleka brez čokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Kupljene ploščice, kot sta Snickers in Twix, lahko enostavno nadomestite s stisnjenimi musliji, vitaminsko poslastico iz lekarne - hematogenom. Če otrok ni alergičen na med in oreške, lahko v prehrano vključite halvo.

Zelo alergeni izdelki

Med živili je veliko alergenov, ki lahko povzročijo neprijetne simptome in postanejo zelo nevarni, ko se bolezen poslabša. Zdravniki prepoznajo takšne izdelke, ki negativno vplivajo na alergike:

  • ribe in morski sadeži, vključno s kaviarjem;
  • mleto meso in meso, razen zgoraj navedenega;
  • citrusi - pomaranče, mandarine;
  • vse vrste oreščkov;
  • oranžno in rdeče sadje ali jagodičevje - ananas, jagode, jagode, grozdje, kaki, melone, granatna jabolka;
  • zelenjava - pesa, korenje, paradižnik, zelena, redkev, redkev, hren, jajčevci;
  • čokolada;
  • kava;
  • med;
  • slaščice in pecivo;
  • jajca;
  • kravje mleko in fermentirani mlečni izdelki s kravjimi beljakovinami;
  • pšenica;
  • začimbe in omake - majoneza, kečap, gorčica, soja;
  • stročnice;
  • gobe;
  • konzervirani, soljeni in vloženi izdelki;
  • gazirane pijače;
  • prekajeno meso.

Za otroke, mlajše od enega leta

Če se pri dojenem novorojenčku odkrije alergija, mora doječa mati upoštevati načela hipoalergične prehrane. Iz menija je vredno odstraniti vse izdelke, ki lahko služijo kot provokatorji bolezni. Hkrati dojenja ni priporočljivo odpovedati. Dopolnilno hrano za otroke z alergijami na hrano je treba uvajati postopoma, dodajati pa naj ne več kot 3-4 nove sestavine na mesec.

Uvajanje dopolnilnih živil naj se začne z zelenjavnimi pireji ali žitaricami brez mleka, sladkorja in soli. Seznanitev z novo prehrano se mora začeti z monokomponentnimi jedmi: če gre za zelenjavni pire, potem mora biti sestavljen iz ene zelenjave, kaše - iz enega zrna. Strokovnjaki svetujejo, da mesne jedi uvrstite v otrokov jedilnik najpozneje 6 mesecev. Za alergike je bolje kuhati hrano iz zajčjega ali puranjega fileja. Če otroka raje hranite z umetno formulo, izberite izdelke brez kravjih beljakovin in kazeina. Takšne hipoalergene kaše so se dobro izkazale:

  • Nutrilak GA;
  • Alfara;
  • Peptidi Tutteli;
  • Nan soja;
  • Similak hipoalergen;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptid TCS.

Hipoalergeni dietni meni

Otroško telo se z alergijami bori veliko bolje kot odraslo. V zvezi s tem je za otroke predpisana hipoalergena prehrana za kratek čas - do 10 dni. Približen meni za majhne otroke z alergijami naj bo videti takole:

Dieta in jedilnik za alergije pri otroku: seznam dovoljenih živil in receptov

Pri otrocih so vse pogostejše vrste alergij. Pravilno zdravljenje in vzdrževanje normalnega stanja telesa vključuje izvajanje cele vrste ukrepov, vključno s spoštovanjem posebne prehrane.

Mnogi starši ne razumejo načel in pomena posebne prehrane za alergične otroke. Ugotoviti je treba, kako pomembna in pomembna je hipoalergična dieta za otroke (priporočamo branje: kakšne so hipoalergenske formule za otroke, stare 6 mesecev?). Kaj lahko in česa ne moremo jesti z alergijami? Kako sestaviti jedilnik in razviti prehrano za dojenčke in otroke, stare 4 ali 10 let?

Hipoalergena prehrana je zelo pomembna sestavina pri kompleksnem zdravljenju alergij na hrano pri otroku

Kdaj se otrokom predpiše hipoalergena prehrana??

Določeno prehrano predpiše izključno alergolog na podlagi rezultatov pacientovega pregleda. Pri alergijah na hrano se lahko razlikuje glede na vrsto alergena (mleko, oreški, živalske beljakovine itd.).

Vendar obstaja koncept "hipoalergene prehrane" (HA), ki je predpisan za kakršne koli imunske reakcije telesa. To je obsežna osnovna prehrana, ki izključuje vsa živila z visoko alergijsko aktivnostjo (ki najpogosteje izzovejo reakcijo). To pomeni, da takšna prehrana pomeni popolno odpravo vseh alergenih živil..

Njegova glavna naloga je zmanjšati alergijsko obremenitev telesa (zmanjšati vpliv dražilnih dejavnikov). Poleg tega se s celovito prehrano izognemo navzkrižnim alergijskim reakcijam..

Posebni obroki so predpisani za:

  • alergije na hrano;
  • seneni nahod (reakcije na cvetni prah);
  • preobčutljivost za pike žuželk, nekatere rastline, materiale in gospodinjske kemikalije (kaže se na koži);
  • alergije na zdravila;
  • v začetnih fazah zdravniškega pregleda (z akutno reakcijo telesa do natančne določitve beljakovine povzročitelja).

Če otrokovo telo določenega izdelka (ali številnih izdelkov) ne zazna, ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane. Paziti je treba, da ga ne vsebuje končna trgovina.

Zdravniki izvajajo posebno izločilno prehrano. Vključuje nadomestno izključitev izdelkov in spremljanje otrokovega zdravja. Takšna terapija postane nepogrešljiva, če je nemogoče opraviti potrebne zdravstvene preiskave in analize..

Običajna prehrana predvideva osnovno prehrano, ki vključuje najvarnejša živila za alergike. Hipoalergena hrana je obvezna pri vseh vrstah alergij, tudi tistih, ki se kažejo kot izpuščaj na koži. Omogoča vam zmanjšanje obremenitve telesa in preprečevanje zapletov..

Pravila za majhne alergike

Kadar stroga dieta zadeva majhnega otroka, je pomembno, da odgovorno pristopimo k sestavi prehrane in izpolnimo vse predpise alergologa. Vključevati mora potrebno količino hranil in elementov v sledovih za pravilen razvoj in rast otroka..

Jedilnik alergičnega dojenčka je treba sestaviti v skladu z zdravnikovimi priporočili; ni vredno samostojno eksperimentirati z dopolnilnimi živili

Za stabilen pozitiven rezultat pri otrocih z alergijami se morate držati pomembnih pravil:

  1. redno obiskujte alergologa in opravljajte teste (za spremljanje otrokovega stanja);
  2. natančno upoštevajte vse zdravniške recepte in otrokom ne dovolite, da "šibijo";
  3. redno prilagajajte prehrano (ko se starajo do 7. do 8. leta, lahko ena reakcija na hrano mine in se pojavi druga);
  4. spremljajte otrokovo okolje (izogibajte se kopičenju prahu, izključite sobne rastline, hišne ljubljenčke, kupite primerne higienske izdelke itd.).

Seznam dovoljenih živil za alergije

Znanstvena teorija je že večkrat poudarila sezname "varnih" in "prepovedanih" živil, odvisno od tega, kako vplivajo na otroka. Spodnje tabele vsebujejo podroben seznam najbolj "prijaznih" živil, ki jih lahko jedo otroci..

Bučke so hipoalergena, lahko prebavljiva zelenjava, ki jo lahko uporabimo za pripravo številnih okusnih jedi

Priporočila I. V. Borisove.

Najbolj varnoSrednja aktivnost izdelka (uporabljajte previdno)
Jagnjetina, zajec, ajda, zelje, repa, buča, bučke, suhe slive, hruške (zelene), lubenica, solata, borovnice, brusnice, brusniceGovedina, pusto svinjsko meso, konjsko meso, puran, pšenica, rž, riž, ječmen, ovsena kaša, korenje, kumare, pesa, soja, grah in druge stročnice, marelice, zelena jabolka, grozdje, kivi, ananas, maline

Priporočila Ado A.D..

Ko že govorimo o osnovni hipoalergenski prehrani, ne gre omeniti sovjetskega znanstvenika A.D. Ado, ki je oblikoval učinkovito in priljubljeno prehrano za zdravnike in starše. Njegova osnovna načela so preprosta - popolnoma izključena je nevarna in agresivna hrana, ki jo nadomestijo nežni izdelki.

Nedvomna prednost nealergene diete po Ado je jasen in natančen seznam dovoljenih in prepovedanih živil, brez opomb "lahko, vendar previdno." To staršem omogoča, da se ne izgubijo pri pripravi diete za teden dni. Vendar takšna hrana ni primerna za otroke s preobčutljivostjo na nekatere sprožilne alergene (kravje mleko, gluten itd.). Ima osnovni poudarek, ne da bi upošteval posamezne značilnosti vsakega otroka..

Varna hrana in jedi po Ado:

  • govedina;
  • juhe z žiti in zelenjavo;
  • fermentirani mlečni izdelki in maslo;
  • rastlinsko olje (sončnično, oljčno);
  • riž, ajda;
  • ovsena kaša;
  • nekuhan kruh;
  • sveže kumare (za več podrobnosti v članku: ali je mogoče, da otrok doji kumare?);
  • zelenice;
  • pečena jabolka, jabolčni kompot;
  • čaj s sladkorjem.

Priporočila Zveze pediatrov Rusije

Najbolj varnoSrednja aktivnost izdelka (uporabljajte previdno)
Govedina, zajec, jagnjetina, pusto svinjsko meso, konjsko meso, ajda, riž, koruzni zdrob, mlečni izdelki, maslo, neokusni kruh z otrobi, krekerji, suhi piškoti, testenine, zelje, krompir, zelena solata, zelenica, bučke, kumare, zelena jabolka, hruške, slive, suhe sliveStranski proizvodi (jetra itd.), Ovsena kaša, rečne ribe, stročnice, jajčevci, repa, banana, brusnica, borovnica, borovnica, ribez (rdeč, črn), brusnica, lubenica

Kaj alergični otroci ne smejo jesti?

Po teorijah različnih strokovnjakov obstaja več seznamov nevarnih živil. Kljub temu se njihova mnenja v mnogih pogledih strinjajo. Dovolj poudarjen seznam živil, ki najpogosteje izzovejo alergijsko reakcijo telesa.

Po mnenju I. V. Borisove.Zveza pediatrov RusijePo Komarovsky E.O..Po mnenju Ado A.D..
Piščančja jajca, kravje mleko, ribe, morski sadeži, piščanec, paradižnik, agrumi, banane, kakav in čokolada, oreški, melona, ​​zelena, zelišča in začimbeJagode, maline, grozdje, češnje, breskve, marelice, citrusi, melone, granatna jabolka, kaki, kivi, ananas, paradižnik, pesa, paprika, redkev, buča, korenje, čokolada in druge sladkarije, ribe, morski sadeži, piščanec, puran, raca, zdrob, kravje mlekoPiščančja jajca, piščanec, sojini izdelki, arašidi in drugi oreški, mleko, mastne ribe in morski sadeži, pšenicaCitrusi, oreški, perutnina, čokolada, ribe, morski sadeži, paradižnik, začimbe, gobe, jajčevci, jajca (piščanca in prepelice), mleko, jagode, ananas, jagode, med, pecivo, prekajeno meso

Tabela prikazuje močno alergena živila iz nespecifične (osnovne) prehrane. Predpisan je za poslabšanje bolezni, na stopnji diagnoze in zdravljenja ter v drugih primerih, kot ga predpiše alergolog. Ko se otroku izboljša, zdravnik pregleda strogo prehrano in prehrano postopoma širi..

V primeru intolerance za laktozo (kazein) so nujno izključeni kravje mleko, maslo in margarina, mleko v prahu, kondenzirano mleko in sirotka. Pod prepoved spadajo tudi fermentirani mlečni izdelki: kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta, jogurt, smetana, sladoled itd. Omeniti velja, da nekateri otroci pozitivno prenašajo kozje ali kravje mleko, vendar ga lahko dajemo le po zdravnikovem dovoljenju. Pomembno je vedeti, da "mleko" vsebuje skoraj vse pecivo in sladkarije.

Nestrpnost glutena vključuje popolno izogibanje žitaricam, testeninam, kruhu in pekovskim izdelkom. Na srečo so nekateri proizvajalci začeli aktivno sproščati izdelke brez glutena, kar razširja skromno prehrano alergikov..

Vzorčni meni za vsak dan za otroke različnih starosti

Priprava jedilnika za alergičnega otroka je odgovoren in težek postopek. Staršem, ki so nedavno naleteli na težavo, naj pomagajo alergolog in nutricionist. Upoštevati je treba pomembne dejavnike, ki vplivajo na zdravje otroka. Otroci aktivno rastejo in se razvijajo. Njihova prehrana naj bo čim bolj uravnotežena in čim bolj raznolika..

Potrebne elemente v sledovih iz prepovedanih živil je treba nadomestiti z drugo, "varno" hrano. Vse jedi so kuhane na pari, pečene, kuhane ali dušene. Če so prvi tečaji kuhani z mesom, je treba prvo juho izsušiti. Pred kuhanjem žita za nekaj ur namočimo v hladni vodi..

Upoštevati je treba tudi, da je treba meni redno prilagajati. Ko odraste, otrok potrebuje drugačen nabor elementov v sledovih in vitaminov. Sčasoma (okoli 10. leta starosti) se lahko nekatere alergijske reakcije same izpraznijo, druge pa nepričakovano.

Vredno je redno obiskovati alergologa, ki bo jedilnik prilagodil otrokovemu zdravju

Novorojenčki in dojenčki do enega leta

Otroci prvega leta življenja so navadno dojeni, zato doječa mati sledi hipoalergeni dieti. Glede na vrsto bolezni je lahko nespecifična (splošna) ali specifična.

Če otroka prestavimo na umetno hranjenje, zdravnik izbere ustrezno mešanico. Skoraj vsaka znamka proizvaja hrano za novorojenčke z alergijami. Mešanice brez laktoze:

  • Nutrilon Pepti ali Premium (priporočamo branje: sestava zmesi Nutrilon 1: tabela);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan brez laktoze;
  • Celia brez laktoze itd..

Za druge vrste alergij morate izbrati hipoalergeno hrano za dojenčka. Najbolj priljubljeni proizvajalci so Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Ni vedno mogoče prvič izbrati prave mešanice. Če opazite kakršne koli neželene učinke (izpuščaj, bruhanje, nezadostno ali prekomerno povečanje telesne mase), je treba prehrano spremeniti.

Otroci, stari 1-3 leta

Skladnost s posebno prehrano v tej starosti je zelo pomembna. Če se upoštevajo vsa pravila, se lahko otrok sčasoma praktično reši težave..

  • Pri 1 letu je kravje mleko popolnoma izključeno. "Kislo mleko" uvajamo postopoma, če dojenček na to normalno reagira. Hraniti ga je treba ločeno od mize za odrasle. Jedi so pripravljene iz naravnih surovin, z najmanj soli in brez začimb.
  • Pri starosti 2 let je mogoče jesti piščančja ali prepeličja jajca (če jih telo tolerira). Starši obroke pripravljajo ločeno po istih pravilih..
  • Pri treh letih se dojenček postopoma prenese na mizo "za odrasle" in tako odstrani draži alergen. Z osnovno prehrano so dovoljene ribe in oreški. Citrusi in tropsko sadje, paradižnik, gobe, jagode, čokolada in kakav so še naprej strogo prepovedani..

Vzorčni meni za dan:

  1. Zajtrk. Ajda z mlekom, čaj, skuta (sir), jabolko.
  2. Večerja. Vegetarijanska juha z rezanci, mesni kotlet na pari, kuhan riž, kompot.
  3. Popoldanska malica. Kefir ali jogurt, kruh (suhi piškoti), jabolko.
  4. Večerja. Solata iz svežega zelja, začinjena z rastlinskim oljem, krompir s kuhanim mesom, čaj.
  5. Druga večerja (pred spanjem). Kefir, jogurt ali fermentirano pečeno mleko.

3 leta in več

Pri starosti 4, 7 ali 8 let se meni od odraslega razlikuje le po velikosti porcije. Prepovedano je hraniti otroke z "agresivno" hrano, škodljivimi sladkarijami in sladko soda, hitro hrano, polizdelki. Nekoliko lažje je sestaviti popolno prehrano za odraslega otroka kot za dojenčka. Kava in alkoholne pijače so nevarne za starejše najstnike.

Tabela prikazuje več možnosti menija za sistem Ado:

ZajtrkVečerjaPopoldanska malicaVečerjaPred spanjem
ІOvseni kosmiči v vodi, kruh z maslom, čaj s sladkorjemZelenjavna juha, kuhan jezik z brokolijem, zeljna solata, jabolčni kompotSuhi piškoti, sok (breskev)Pire krompir, goveje polpete, čajKefir (jogurt), medenjaki
ІІRiževa kaša na vodi, toast, trdi sir, radičAjda, goveje polpete, čajSuhe mareliceKumarična solata z rastlinskim oljem, zelenjavna pire juhaRyazhenka, suhi piškoti
ІІІSkuta, malo marmelade, čajKuhana govedina, zeljna solata, radičSkuta z bananoRezanci (druge testenine), klobase, breskov sokJogurt in suho sadje
Skuta z češnjevo marmelado in majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob

3 recepti za okusne in zdrave hipoalergene obroke za otroke

Staršem majhnih alergikov ni lahko. Težko je ustvariti okusen meni z omejenim številom izdelkov. Zanimivi prehranski recepti za zdrave jedi vam bodo popestrili dnevno prehrano.

Riževa kaša z jabolkom

Na ogenj pristavimo 2 kozarca mleka (kozjega, sojinega) ali vode in zavremo. Pred vretjem dodajte pol kozarca izpranega riža, temeljito premešajte, da se prepreči lepljenje in videz grudic. Dodamo ščepec soli in žličko sladkorja, pustimo na majhnem ognju 20 minut.Ko se žito zmehča in zavre, ga odstavimo z ognja in dodamo olupljeno in naribano zeleno jabolko, dobro premešamo.

Če otrok prenaša kravje beljakovine (kazein), kašo začinite z žličko masla (poljubnega rastlinskega olja). Riž z jabolkom je treba jemati v enakih razmerjih. Po ohladitvi je kaša pripravljena.

Polnjeni krompir

Krompir temeljito operemo in pečemo 20 minut pri 200 ° C. Medtem na drobno nasekljamo četrtino majhne glavice zelja in naribamo 1 korenček. Za nadev se vzame tudi druga zelenjava, ki je primerna za otroka. Dušite nasekljano korenje in zelje z dodatkom 1 žlice. rastlinsko olje do polovice kuhanega.

Odstranite krompir iz pečice. Previdno odrežite rob krompirja (majhen pokrovček), s čajno žličko odstranite večino celuloze (glavna stvar je, da ne porušite celovitosti lupine). Dušeno zelenjavo zmešajte s krompirjevo kašo, premešajte in začinite s soljo. Krompir napolnimo z mletim mesom, položimo na pekač, pokrijemo s folijo in pečemo še 15 minut.

Parni kotleti

Potrebujete 250 g puranjega fileja, 2 rezini posušenega kruha in pol kozarca vode. Kruh narežemo in namočimo v nekaj vode. File spustite skozi mlin za meso. Stisnite kruh, zmešajte z mletim mesom in ponovno mletite. V mleto meso dodajte preostalo vodo (malo po malo, da ne boste pretiravali), solite, temeljito premešajte, skoraj stepite za zračnost. Oblikujte majhne pljeskavke in kuhajte s paro 30 - 35 minut.

Načela hipoalergene prehrane za otroke

Ko potrebujete hipoalergensko prehrano

Hipoalergena prehrana za otroke z atopijskim dermatitisom

Običajno je takšna prehrana predpisana za atopijski dermatitis. Gre za nenalezljivo kožno bolezen, ki se kaže kot rdeče lise na obrazu, vratu, prsih in hrbtu ter na notranjih površinah rok in nog. Poleg pik so za atopijski dermatitis značilni vozličasti izbruhi, luščenje prizadetih območij, jokajoča območja.

Bolezen je lahko akutna in kronična. Njeni prvi znaki se pojavijo v prvih šestih mesecih otrokovega življenja. Do mladosti simptomi dermatitisa pogosto izzvenijo sami, vendar pri nekaterih otrocih bolezen postane kronična.

Poslabšanja so sezonske narave in se pojavljajo v jesensko-pomladni sezoni.

Glavni vzrok bolezni je najpogosteje dedni dejavnik. Če so starši trpeli za alergijskim rinitisom ali bronhialno astmo, se otrokovo tveganje za razvoj dermatitisa znatno poveča. Med dejavnike tveganja sodijo tudi podhranjenost matere med nosečnostjo, toksikoza v prvem trimesečju, življenje v okolju neugodnih razmerah in hiter prehod na umetno hranjenje. Vse to negativno vpliva na otrokovo imunost..

Z atopijskim dermatitisom se izvaja kompleksno zdravljenje. Treba je odstraniti vnetni proces, se znebiti srbenja, preprečiti možnost okužbe. Zdravila kombiniramo s fizioterapijo, posebna hipoalergena prehrana ni majhnega pomena.

Otrokovo telo je še posebej dovzetno za vse snovi, ki vanj vstopajo. Zdravje je neposredno odvisno od kakovosti hrane, zato bo treba posebno pozornost nameniti vsakodnevnemu jedilniku.

Osnovna načela prehrane

Meni za otroka z alergijami zahteva izključitev sladkarij

Hipoalergene diete za otroke delimo na 2 vrsti:

  • izločanje, ki zahteva izločanje določenega izdelka iz prehrane, ki povzroča pojav simptomov dermatitisa;
  • nespecifična, razen vseh potencialno alergenih živil.

Izločilna dieta je primerna za malčke, stare 6-12 mesecev, ko se v prehrano postopoma vnašajo nova živila.

Nespecifična prehrana je primerna za predšolske otroke, stare od 3 do 7 let, ko otrok je enako kot odrasli, vendar je treba njegov prebavni trakt še vedno zaščititi pred pretiranim stresom.

Splošna shema katere koli terapevtske prehrane je videti tako:

  1. Opredelitev dražljaja.
  2. Izločitev iz prehrane.
  3. Zapolnitev pomanjkanja hranil v telesu na račun drugih živil.

Vsa mastna in ocvrta hrana je izključena..

Prednostni način kuhanja: vrenje, dušenje, pečenje.

Tu je seznam najmočnejših alergenov za hrano:

  • piščančja jajca;
  • pšenica;
  • arašid;
  • jagode;
  • paradižnik;
  • med;
  • mastne ribe;
  • kaviar;
  • beljakovine kravjega mleka.

Prav tako se morate spomniti na navzkrižne alergije. Na primer, če otrok ne prenaša piščančjih jajc, se lahko simptomi dermatitisa poslabšajo po zaužitju perutninskega mesa: piščanec, raca, prepelice.

Gobe, zlasti gozdne gobe, so prepovedane otrokom, mlajšim od 3 let. Predšolskemu otroku lahko damo majhno količino gob.

Živila, ki se jim je treba izogniti, če mlečne beljakovine povzročajo izbruh:

  • fermentirani mlečni izdelki: kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta;
  • margarina;
  • krema;
  • jogurti;
  • kondenzirano mleko;
  • sladoled.

Slaščice vsebujejo tudi sledi mlečnih beljakovin: piškoti, vaflji, sladke smetane.

Vzorčni meni

Jedilnik za teden naj bo uravnotežen

Hipoalergijska dieta za majhne otroke vključuje uvedbo nizko alergenih živil v prehrano. Šestmesečnemu otroku lahko damo bučke, cvetačo, brokoli. V 3 dneh je treba spremljati otrokovo stanje: ali so se pojavile pike in izpuščaji. Če ni reakcije, je lahko ta zelenjava prisotna v stalnem meniju..

Od osmih mesecev naprej lahko uvajamo fermentirane mlečne izdelke. Med mesom je bolje izbrati purana ali zajca. Tako deluje načelo izločitvene diete, ki je optimalno za otroke, mlajše od 1,5-2 let..

Prehrana mora biti zasnovana tako, da otrok ne občuti pomanjkanja hranil. Vsebovati mora rastlinske beljakovine, razen če povzročajo dermatitis, in vlaknine.

Evo, kako izgleda grob načrt obrokov za en teden:

  1. Zajtrk: riževa kaša na vodi, čaj.
  2. Kosilo: juha z zelenjavno juho z govejimi polpeti.
  3. Popoldanski prigrizek: ovseni piškoti.
  4. Večerja: polnjeni zeljni zvitki z mleto govedino.
  1. Zajtrk: pečena jabolka, žele.
  2. Kosilo: kuhana ajda, čaj.
  3. Popoldanski prigrizek: pest suhih sliv.
  4. Večerja: zelenjavna enolončnica iz bučk in cvetače.
  1. Zajtrk: ovsena kaša v vodi z bučo, čaj.
  2. Kosilo: kuhan riž, dušen goveji jezik.
  3. Popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
  4. Večerja: parjeni telečji kotleti, pesina solata.
  1. Zajtrk: ovseni kosmiči na vodi, toast z marmelado.
  2. Kosilo: zelenjavna pire juha s špinačo.
  3. Popoldanski prigrizek: kozarec kefirja z malo maščobe.
  4. Večerja: dušen zajec, solata iz kumar.
  1. Zajtrk: dušena buča.
  2. Kosilo: rezanci, parjeni puranji kotleti.
  3. Popoldanski prigrizek: banana.
  4. Večerja: dušene bučke s čebulo in korenčkom.
  1. Zajtrk: ajdova kaša na vodi.
  2. Kosilo: pusti boršč, pire krompir s puranjimi mesnimi kroglicami.
  3. Popoldanska malica: pečeno jabolko.
  4. Večerja: vermičelijeva enolončnica, kuhana cvetača.
  1. Zajtrk: ovseni kosmiči na vodi, toast z nemastnim sirom.
  2. Kosilo: zelenjavna juha, puranje obara.
  3. Popoldanski prigrizek: pitje jogurta.
  4. Večerja: jabolka, pečena s skuto.

Ta dieta je primerna za otroke od 2. do 7. leta, po potrebi jo lahko prilagodimo otrokovemu okusu. Optimalna velikost porcije je 200-250 gramov.

Med pijačami lahko dajete žele, nesladkane kompote, sadno pijačo.

Pitje zeliščnih čajev je treba izvajati previdno, najbolje - le z dovoljenjem vašega pediatra. Pomembno je upoštevati režim pitja, otrok naj pije vsaj 1 liter čiste vode na dan. Juhe, prvi tečaji niso vključeni v to količino. Tekočina pomaga odstraniti toksine iz telesa.

Nekateri otroci raje jedo 5-6 krat na dan, v tem primeru bo treba zmanjšati velikost porcij, želodec ne sme biti preobremenjen. V starosti 3-5 let pri otrocih pogosto odkrijejo bolezni prebavil: gastritis, diskinezija žolča. Povezan je z nezdravo prehrano, težko hrano, hitro hrano, gaziranimi pijačami.

Bolje je, da so posode enodelne ali dvodelne. Otroci, stari 2-3 leta, so pogosto izbirčni pri hrani in dajejo prednost kateremu koli izdelku. Preprostejši obrok, lažje je prepričati otroka, da poskusi novo jed..

Splošna priporočila

Poslabšanje atopijskega dermatitisa lahko povzroči ne le slaba prehrana. Treba je zagotoviti, da otrok dovolj spi, nemogoče je preobremeniti njegov živčni sistem. V otroški sobi morate redno mokro čistiti, dnevno zračiti sobo. Če so v hiši hišni ljubljenčki, je vredno pogosteje čistiti, dolgodlake mačke in psi zahtevajo pogosto česanje.

Da bi bila izbrana prehrana čim bolj učinkovita, naj bodo starši dosledni in ne dajejo otroku prepovedane hrane in dobrot.

Atopijski dermatitis zahteva zdravljenje brez okvare. Otroci z alergijami težje prenašajo prehlad, pogosteje imajo zaplete, na primer bronhitis in bronhialno astmo. S strogim upoštevanjem vseh priporočil lahko dosežemo stabilno remisijo. Klinično okrevanje lahko štejemo za situacijo, ko simptomi dermatitisa otroka ne motijo ​​vsaj 3 leta.

Dieta za alergije pri otrocih, hrana, mleko, zelenjava. Jedilnik, recepti

Glede na povečano število primerov alergij pri otrocih je veliko staršev zaskrbljenih, da so v prehrani njihovih otrok prisotni alergeni, ki lahko povzročijo neželene reakcije v otrokovem telesu in povzročijo alergije. Ko se pri dojenčku pojavi posebna reakcija, preidejo na hipoalergeno prehrano.

Prehranjevalna načela

Razmislite o prehrani otroka:

  1. Otroška prehrana mora vsebovati zahtevano količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Da se alergeni ne kopičijo, se je treba izogibati enakomerni prehrani..
  2. Otroka morate pogosteje hraniti z alergijami, vendar po malem (4-5 krat na dan), da ne bi obremenjevali nezrelega prebavnega sistema.
  3. Jedi je priporočljivo kuhati na pari, peči ali kuhati, kar zmanjša njihovo alergijsko aktivnost.
  4. Krompir je treba vsaj 12 ur pred kuhanjem namočiti v vodi, da odstranimo škrob, ki je pogosto občutljiv. Žita se namakajo 1,5-2 ure in se znebijo pesticidov. V tem primeru je treba vodo večkrat zamenjati..
  5. Mesne juhe je treba kuhati v drugi juhi.
  6. Zmanjšati morate količino soli v prehrani in povečati otrokov vnos pitne vode. Pomaga pri hitrem odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa..
  7. Pazljivo morate preučiti, katere komponente so vključene v izdelek, prebrati nalepko in dati prednost naravnim sestavinam.

Katera živila lahko jeste brez omejitev

Dieta za alergije pri otrocih splošnega (nespecifičnega) tipa temelji na razdelitvi živil v 3 skupine ob upoštevanju stopnje njihove alergijske aktivnosti.

Dieta za alergije pri otrocih: kaj lahko jeste.

Nizko alergeni vključujejo:

  • vsa žita, razen tistih iz zdroba;
  • kunčje meso, puranje, konjsko meso, svinjina brez žil;
  • vse vrste zelja, zelene zelenjave, vključno z bučami, bučami, zelenim fižolom, mladim zelenim grahom in lahkotno bučo;
  • juhe z zelenjavno juho;
  • peteršilj, koper, solata;
  • zelena jabolka in hruške;
  • lahke češnje, slive, ribez, kosmulje;
  • sokovi iz naštetega sadja in jagodičja;
  • šibek črni, zeleni čaj brez dodatkov;
  • kompot iz posušenih jabolk, hrušk, suhih sliv;
  • rastlinsko olje;
  • kruh iz polnozrnate moke, ržena pšenica;
  • rezine, preprosti sušilniki, palčke in žita iz riža in koruze.

Ti izdelki so prednostna naloga pri oblikovanju dnevnega menija za dojenčke z alergijskimi boleznimi. Toda tudi bučke ali ajda lahko povzročijo neželene posledice, saj je vse individualno.

Katera živila je treba omejiti

Izdelke s srednjo aktivnostjo lahko vključimo v prehrano, ki je ne doziramo vsak dan.

Tej vključujejo:

  • rezanci, vermičeli, testenine;
  • pekovski izdelki najvišje stopnje;
  • skuta, kefir, nemasten jogurt;
  • polno kozje mleko.
  • maslo, kisla smetana v obliki dodatkov k jedem;
  • govedina;
  • krompir;
  • banane;
  • grah, fižol;
  • sol, sladkor.

Katera živila izključiti

Visoko alergenih živil ne smemo uživati ​​v celoti, če so otroci nagnjeni k alergijam.

Tej vključujejo:

  • kravje mleko;
  • agrumi;
  • rdeče, oranžno sadje;
  • oreški;
  • čokolada;
  • ribe, morski sadeži;
  • piščančje meso;
  • jajca;
  • med;
  • kava;
  • prekajena in konzervirana hrana;
  • začimbe, začimbe, aditivi za živila, majoneza, omake;
  • paradižnik;
  • gobe;
  • jagode, maline;
  • sladko.

Aditivi za živila, ki povzročajo alergije

Dieta za alergije pri otrocih starše obvezuje, da skrbno preučujejo sestavine izdelkov, da se izognejo zaužitju nevarnih dodatkov..

Tej vključujejo:

  1. Barvila, ki dajo izdelkom želeno barvo ali odtenek: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Sulfiti E220-227 vsebujejo:
  • marmelade;
  • posušena, konzervirana, soljena, vložena zelenjava;
  • suhe mešanice zelenjave za juho;
  • suho sadje;
  • sadni in zelenjavni sokovi;
  • začimbe, začimbe;
  • mešanica za peko.

3. E249-252 nitriti se dodajo:

  • klobase;
  • industrijski mesni izdelki;
  • nekatere vrste sira.

4. Glutamati E621-625: ojačevalci okusa in arome juh, juh.

Prehrana doječe matere zaradi alergij pri otrocih, mlajših od enega leta

Materino mleko je popolna hrana za novorojenčka, ker vsebuje vse snovi, potrebne za rast otroka.

Mamino mleko krepi otrokovo imunost in se dobro absorbira.

Če ima novorojenček izpuščaj, drisko ali pogoste regurgitacije, se ni treba bati in nehati hraniti, ker alergeni v otrokovo telo vstopajo z materinim mlekom in povzročajo neprijetne posledice.

Hkrati se otrok prek materinega mleka v minimalnih odmerkih seznani s hrano za odrasle, kar dodatno pripomore k lažjemu uvajanju dopolnilnih živil. Za dojenčke, nagnjene k alergijam, pediatri svetujejo, naj dojijo vsaj eno leto.

Dieta je indicirana za upoštevanje doječe matere z alergijami pri dojenih otrocih.

Glavni razlogi:

  • koža vašega dojenčka pordeči ali ima izpuščaj;
  • obstaja nagnjenost k alergijam, tj. dedni dejavnik;
  • obstajajo odstopanja pri delu prebavnih organov;
  • otrokova starost 1-2 meseca.

Mami svetujemo, naj upošteva splošno (nespecifično) prehrano.

Z natančno določitvijo alergena, na katerega je dojenček občutljiv, je doječi materi dodeljena posebna hipoalergena prehrana, t.j. določen izdelek ali nabor izdelkov, ki vsebujejo alergen, je prepovedan.

Vzorčni meni za alergije pri otrocih od 2 do 7 let

Ko sestavljate hipoalergen meni za otroka, morate biti pozorni na naslednje točke.

In sicer:

  1. Treba je prepoznati alergene (s pomočjo vodenja prehranskega dnevnika, medicinskih preiskav za alergene) in ustvariti individualni meni. Vse nevarne sestavine, ki tvorijo jedi, se ne uporabljajo pri kuhanju, temveč se nadomestijo z odobrenimi.
  2. Prednost je treba dati kuhani, pečeni hrani, kuhani v dvojnem kotlu. Morate se odreči ocvrtem, prekajenemu.
Dieta za alergije pri otrocih: priporočeni meni.

Meni za teden:

  • Ponedeljek
    • Zajtrk: riževa kaša.
    • Kosilo: juha iz cvetače, pečen krompir, parjeni kotleti.
    • Popoldanski prigrizek: domači jogurt.
    • Večerja: mesne kroglice, vinaigreta.
  • Torek
    • Zajtrk: ovsena kaša.
    • Kosilo: vegetarijanski boršč, leni zeljni zvitki.
    • Popoldanska malica: pečena hruška.
    • Večerja: palačinke iz bučk.
  • Sreda
    • Zajtrk: kaša iz koruzne moke.
    • Kosilo: juha z rezanci, mesne kroglice z rižem.
    • Popoldanski prigrizek: ovseni kosmiči.
    • Večerja: sirnice.
  • Četrtek
    • Zajtrk: ajdova kaša.
    • Kosilo: zeljna juha, goveji golaž, ajda.
    • Popoldanska malica: hruška.
    • Večerja: pire krompir.
  • Petek
    • Zajtrk: prosena kaša z bučo.
    • Kosilo: kumarica, pilaf.
    • Popoldanska malica: jabolčna omaka.
    • Večerja: cmoki s skuto.
  • Sobota
    • Zajtrk: ječmenova kaša.
    • Kosilo: juha s cmoki, zelenjavna enolončnica.
    • Popoldanski prigrizek: kolački iz koruzne moke.
    • Večerja: bučne palačinke.
  • Nedelja
    • Zajtrk: palačinke iz riževe moke s slivovo marmelado.
    • Kosilo: pire juha, parjeni kotleti, zelenjavna solata.
    • Popoldanska malica: domača skuta.
    • Večerja: pečen krompir in puran.

Vrste posebnih diet

Če so alergeni zagotovo znani, se bolnikom svetuje, da se držijo posebne prehrane, t.j. ne jejte identificiranih dražilnih snovi. Alergeni vstopijo v telo skozi dihala, pojavijo se lahko bolezni, kot so alergijski rinitis (seneni nahod), bronhialna astma.

Pri alergiji na dihala se pojavi občutljivost na cvetni prah, vendar je treba zaradi obstoja navzkrižnih alergenov strogo spremljati otrokovo prehrano, da nevarna hrana ne pride v njegov krožnik.

Če se odzovete na cvetni prah, ne jejte jedi iz različnih vrst žit:

  • žitna kaša;
  • pekovski izdelki;
  • testenine;
  • otrobi.

Če negativni odziv telesa povzroča cvetni prah pelina, ambrozije, je prepovedano:

  • olje in sončnična semena;
  • halva;
  • citrusi;
  • med;
  • radič;
  • banane;
  • paradižnik;
  • zelena.

Če pride do reakcije pri vdihavanju cvetnega prahu breze, jelše, leske, je treba poleg brezovega soka iz prehrane izključiti še:

  • vse koščičasto sadje;
  • kivi;
  • korenje;
  • krompir.

Kožna alergija

Z alergijskim dermatitisom pri otroku morajo starši ugotoviti vzrok njegovega nastanka. Če ima otrok kontaktni dermatitis, potem prehrana ne bo pomagala. Če so krivci prišli iz hrane, je treba iz nje odstraniti nevarne sestavine.

Predpisan je prehranski meni brez alergenov.

Alergija na mleko

Če se ugotovi občutljivost na kravje mleko, je treba iz prehrane izključiti:

  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki;
  • sir;
  • pecivo, pecivo, testo, sladice, ki vsebujejo mlečne beljakovine v prahu;
  • klobase, paštete;
  • mlečni izdelki;
  • kozje mleko;
  • govedina.

Alergija na žita

Če neželene manifestacije povzročajo žita, potem ne smete jesti jedi, ki vključujejo:

  • žitna žita;
  • pekarne in slaščice iz moke;
  • otrobi;
  • testenine;
  • majoneza, omake.

Jajčna alergija

Jajčne jedi, slaščice, ki vsebujejo ta izdelek, klobase, klobase ne smejo biti vključene v hrano.

Alergija na sojo

Proizvajalci klobase, klobase, jogurte, pecivo in listnato testo pogosto dodajo sojo. Zato morate natančno preučiti sestavo kupljenih izdelkov. Pri tej vrsti alergije ne uporabljajte sojine omake..

Alergija na kvas

Iz prehrane morate izločiti hrano, ki vsebuje kvas:

  • bogati pekovski izdelki;
  • gobe;
  • rozine;
  • siri;
  • mlečni izdelki.

Kako pravilno vnesti prehrano

Dieta za alergije pri otrocih se uvaja v fazah:

  1. Med poslabšanjem alergijske bolezni je treba otrokovo prehrano odstraniti, dokler zunanji znaki ne izginejo:
  • mleko;
  • jajca;
  • piščančje meso;
  • ribje jedi;
  • agrumi;
  • arašidi in drugi oreški;
  • pšenica;
  • čokolado

2. Uporaba medicinskih testov za prepoznavanje alergenov. Ustvarite individualni meni z obveznim odstranjevanjem nevarnih izdelkov.

3. Ko se otrokovo stanje olajša, se meni postopoma širi, v majhnih odmerkih dodajajo nove jedi. Očitnih alergenov še ni mogoče zaužiti. Za 5-7 dni se predstavi 1 izdelek, porcija se postopoma povečuje. Če ni reakcije, ponovite ista dejanja z drugim izdelkom. Če pride do neželenih reakcij, se uvedba zdravila odloži za 3-6 mesecev..

Dietni recepti

Prosena kaša z bučo:

  1. 200 g olupljene in na kocke narezane buče vlijemo 1 žlico. vode in dušimo 30 minut.
  2. 0,5 skodelice prosenega zdroba operemo in dodamo buči.
  3. V ponev vlijemo 1,5 žlice. vode.
  4. Solimo in dodamo sladkor po okusu. Kuhajte še 20 minut.

Zelenjavni ragu z brokolijem:

  1. Krompir, korenje, čebulo je treba olupiti, razrezati, dati v ponev.
  2. Zelenjavo prelijemo z vodo, solimo in dušimo 20 minut.
  3. Dodamo zamrznjeni zeleni grah in brokoli. Vse zmešajte in kuhajte še 20 minut.
  4. Okrašena s koprom in peteršiljem.

Piškoti brez jajc, mleka in glutena:

  1. 100 g olupljenega in sesekljanega jabolka (lahko ga nadomestite s hruško, banano ali bučko) prelijte s 180 ml vode, sesekljajte v mešalniku.
  2. Dodajte 5 g sode bikarbone, gašene s kisom.
  3. V posodo posebej presejte 180 g riževe moke (ali koruze), dodajte 120 g sladkorja in ščepec soli. Nalijte v sadno maso, premešajte.
  4. Nalijte 180 g rastlinskega olja in še enkrat dobro premešajte.
  5. Postavljeni so v kalupe, pečeni pri temperaturi 180 stopinj, z izbiro načina konvekcije.

Če se pri pojavu alergij pri otrocih dosledno držite posebne prehrane, upoštevate pravila za njeno uvedbo, skrbno spremljate otrokovo stanje, potem se lahko popolnoma znebite alergije. Otrok raste, njegov prebavni sistem se krepi, občutljivost na alergene izdelke postopoma upada in do 7. leta lahko popolnoma izgine.

Video o tem, katere diete so nujne za alergije pri otrocih

Kako najti vzrok za alergije pri otrocih:

Dieta za alergije pri otrocih različnih starosti: splošna načela, meni

V literaturi se vedno bolj pojavljajo dokazi, da je stroga dieta za alergije lahko ne samo nezdrava, ampak tudi škodljiva. Kako izbrati pravo prehrano za alergičnega otroka? Če želite razumeti, kako je treba zgraditi hipoalergeno prehrano za otroke z različnimi alergijskimi boleznimi, bo ta članek v pomoč.

Alergija je bolezen, ki se razvije kot posledica neustrezne reakcije telesa na zaužitje tuje beljakovine. Ta snov lahko prodre na različne načine:

  • aerogena, nato pa se razvije seneni nahod;
  • stik, ki povzroči razvoj kontaktnega dermatitisa;
  • parenteralno, povzroča alergijo na zdravila ali alergijo na strup žuželk;
  • in seveda hrano.

Če želite izključiti stik telesa z alergenimi beljakovinami pri alergijah na hrano, je treba iz prehrane izključiti hrano, ki vsebuje te beljakovine..

Izločilna dieta

Je zelo specifičen. Iz zaužitih izdelkov je treba odstraniti specifične, specifične, samo tiste, na katere obstaja preobčutljivost. Uporabljajte posebne diete, kadar je nemogoče natančno diagnosticirati ali v najzgodnejših fazah (vključno s samodiagnozo).

Nespecifična prehrana

Druga možnost je osnovna, nespecifična prehrana. Potreben je za zmanjšanje celotne obremenitve hrane s telesom, tako da odrežemo vsa živila, ki so "nevarna" z vidika alergij..

Namen hipoalergene diete je torej naslednji:

  1. diagnostično iskanje sprožilnega alergena;
  2. izključitev stika s sprožilnim alergenom;
  3. zmanjšanje splošne alergene obremenitve telesa;
  4. dopolnitev izključenih hranil in elementov v sledovih na račun drugih proizvodov.

Zadnja točka je ključnega pomena, saj je stroga hipoalergična dieta za otroke nujna in pomembna le v obdobju hujšega poslabšanja pred imenovanjem terapije. V preostalem času ni pomembno izključiti alergena iz hrane (v primeru alergij na hrano), temveč oblikovati popolno uravnoteženo prehrano ob upoštevanju takšne izjeme.

Splošna načela oblikovanja prehrane za alergije pri otroku

Med oblikovanjem prehrane je zelo pomembno upoštevati značilnosti otrokovega telesa..

Torej, ne smemo pozabiti, da otroci veliko bolj potrebujejo beljakovine in vlaknine kot odrasli. To je posledica izredno visoke aktivnosti otroka (zlasti v starosti 3-7 let) in potrebe po "dokončanju" vseh sistemov in organov. A zgodilo se je, da prav živalske beljakovine najpogosteje izzovejo neustrezen imunski odziv.

Druga točka je velika razširjenost alergije na beljakovine kravjega mleka. Poleg tega obstajajo določene razlike med "otroško" alergijo na hrano in "odraslo":

  • pri večini otrok se imunski odziv kombinira z neimunskim (realizira se tako imenovana psevdoalergija);
  • najpogosteje obstaja polialergena preobčutljivost;
  • starejši kot je otrok, večja je verjetnost za razvoj navzkrižnih alergij.

Zadnja točka je povezana predvsem z razširitvijo otrokove prehrane..

Ob upoštevanju vseh naštetih lastnosti je mogoče izpostaviti osnovna načela oblikovanja katere koli hipoalergične prehrane - tako specifične kot nespecifične:

  • dieta je potrebna za katero koli alergijsko bolezen, pa naj gre za preobčutljivost za hrano, seneni nahod ali kontaktni dermatitis;
  • pri alergijah na hrano je obvezna natančna identifikacija sprožilnega alergena;
  • popolnoma je treba odstraniti živalske beljakovine in jih nadomestiti z rastlinskimi;
  • dovoljena je uporaba fermentiranih mlečnih izdelkov;
  • izključitev izdelkov s histaminoliberatorjem je obvezna;
  • pomembno je izključiti ne le vzročne alergene, temveč tudi navzkrižne dražilne snovi (še posebej pomembno za seneni nahod);
  • potreben je strog nadzor popolnosti in uravnoteženosti prehrane.

Hrana za otroke z alergijami mora biti pečena, kuhana na pari ali kuhana.

Zavezujoča pravila

Še ena točka, na katero se je treba osredotočiti, so pravila, ki jih je treba upoštevati, če otrok potrebuje hipoalergeno prehrano:

  1. Delo v tandemu z alergologom. Živil ne morete samostojno izključiti iz prehrane ali jih vnesti, zlasti pri hudih alergijah;
  2. Strogo upoštevanje. Otroka, ki prosi za alergen, ne morete "slediti zgledu". Pomembno je vedeti, da pri resnični alergiji že majhen del zadostuje za nastanek hude alergijske reakcije;
  3. Pravočasna prilagoditev. Obstaja možnost samozdravljenja nekaterih vrst alergij s starostjo, pa tudi pojava novih;
  4. Hipoalergeno življenje. Treba je kombinirati z dieto - redno mokro čiščenje, odsotnost plesni, prah v hiši, če je mogoče, hišni ljubljenčki, uporaba zračnih filtrov.

Faze vnosa diete za alergije pri otroku

V skladu s kliničnimi smernicami se hipoalergena dieta uvede v treh fazah:

  1. Ugotovitev sprožilnega faktorja, izbira prehrane. Izvajajo se provokativni testi, testi skarifikacije, empirična dieta. Trajanje te faze je daljše, več alergenov je neposrednih dražilcev;
  2. Podporna terapija. Najdaljša stopnja dietne terapije (njeno trajanje se giblje od 3-5 mesecev do nekaj let. Na tej stopnji so izključeni vsi alergeni za ljudi;
  3. Širitev prehrane. Prehodno merilo je popolna klinična in laboratorijska remisija. Na tej stopnji, začenši z minimalnimi odmerki, se najprej uvedejo minimalno alergeni proizvodi, nato navzkrižni alergeni in, če se uspešno uvedejo, se poskuša vnesti vedno močnejši alergeni..

Nespecifična prehrana

Nespecifična prehrana pomeni izključitev vseh visoko alergenih živil. Imenovana je ob prvem obisku alergologa s pritožbami zaradi preobčutljivostnih reakcij.

Uporabljajo se eliminacijske diete najširšega možnega spektra. Po mnenju I.V. Borisova, profesorica sibirske podružnice Ruske akademije medicinskih znanosti, so vsi izdelki razdeljeni na tri vrste glede na stopnjo njihove alergene aktivnosti. Dodelite izdelke:

Visoka aktivnost:

  • piščančja jajca;
  • mleko;
  • ribje izdelke;
  • piščančje meso;
  • paradižnik;
  • agrumi;
  • banane;
  • pekovski kvas;
  • čokoladni izdelki, kakav v zrnu;
  • vse vrste oreščkov;
  • melona;
  • zelena;
  • kakršne koli začimbe.

Povprečna aktivnost:

  • govedina;
  • svinjsko meso;
  • konjsko meso;
  • puran;
  • pšenica;
  • izdelki iz rži;
  • riž;
  • ječmen;
  • ovseni izdelki;
  • korenje;
  • kumare;
  • pesa;
  • soja;
  • grah;
  • fižol;
  • marelice;
  • jabolka;
  • grozdje;
  • kivi;
  • ananas;
  • maline;

Šibka aktivnost:

  • jagnječje meso;
  • zajčje meso;
  • ajda;
  • bučke;
  • zelje;
  • repa;
  • buča;
  • suhe slive;
  • hruška;
  • lubenice;
  • solata;
  • borovnice;
  • brusnice;
  • brusnice.

Zveza pediatrov Rusije ponuja podobno shemo za distribucijo izdelkov po njihovi alergenosti:

Tabela: Dieta za alergije pri otroku iz Zveze pediatrov Rusije (1. del) Tabela: Dieta za alergije pri otroku iz Zveze pediatrov Rusije (2. del)

Dr. E.O. Komarovsky imenuje šest najbolj alergenih živil:

  • jajce;
  • soja;
  • arašid;
  • mlečne beljakovine;
  • pšenica;
  • riba.

Adojeva hipoalergijska dieta za otroke

HABELA. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog in alergolog, ki je preučeval sprožilne mehanizme alergijskih reakcij, je ugotovil, da obstajajo živila, ki so praktično obvezni (obvezni) alergeni, obstajajo pa tista, ki so glede alergij razmeroma varna.

Dieta za otroke z alergijami po Adoju, oblikovana že leta 1987, temelji na tem: odprava "agresivne" hrane in nadomestitev z bolj nežno.

Prednosti te diete:

  • natančnejši seznam živil, ki jih ne bi smeli uživati, namesto dolgotrajne opredelitve "nevarne hrane";
  • izločanje vseh alergenov hkrati, kar zagotavlja hitro odpravljanje kliničnih simptomov alergije;
  • sposobnost vnašanja obveznih alergenov v prehrano, da bi ugotovili, kateri dražljaj se razvije v reakciji.

Vendar ima ta tehnika tudi pomanjkljivosti:

  • skrajna nespecifičnost;
  • pomanjkanje osredotočenosti na posamezne značilnosti vsakega otroka.

Kaj je mogoče z določeno hipoalergeno prehrano za otroka in kaj ne

Po Adoju lahko jeste naslednja živila:

  • kuhana govedina;
  • juhe iz žit ali zelenjave;
  • "Kislo mleko" (skuta, jogurt, kefirji);
  • maslo, oljčno, sončnično olje;
  • ajda, valjani oves, riž;
  • nekuhan kruh (bel);
  • kumare (samo sveže);
  • peteršilj, koper;
  • pečena jabolka;
  • sladkor;
  • čaj;
  • jabolčni kompot.

Iz prehrane je treba nujno odstraniti:

  • vse agrume;
  • kakršni koli oreški;
  • ribe in morski sadeži;
  • vsa perutnina (vključno s puranom);
  • čokolada in kakav;
  • kava;
  • prekajeno meso;
  • začimbe;
  • paradižnik;
  • jajčevec;
  • gobe;
  • piščančja in prepeličja jajca;
  • mleko;
  • jagode, jagode;
  • ananas;
  • pecivo (zlasti sveže);
  • med;
  • alkohol (pomemben za starejše mladostnike).

Meni hipoalergene diete za otroke 7 dni (po Ado)

Tako je lahko dietni meni za otroke en teden videti takole:

Dan v tednuZajtrkVečerjaPopoldanska malicaVečerjaDruga večerja
PonedeljekOvseni kosmiči v vodi, sendvič z maslom, sladki čajJuha z zelenjavno juho, brokoli s kuhanim jezikom, zeljna solata z rastlinskim oljem, jabolčni kompotTrajni piškoti, breskov sokPire krompir, goveje polpete, čajKefir, medenjaki
TorekPalačinke na vodi z jabolčno marmelado, radičemAjdova kaša na vodi, goveji stroganov, čajApple, nekuhan piškotZeljni zvitki, čajRyazhenka, nekuhani piškoti
SredaKaša "pet žit" na vodi, sendvič z maslom, čajZelenjavna pire juha, zelenjavna enolončnica s klobaso, čajPitni jogurt, dunajski vafljiDušeno zelje s klobasoKefir, medenjaki
ČetrtekJogurt, banana, kruh, čajRezanci, mleto govedino, parjeno ali ocvrto brez olja, kompot iz suhega sadjaSuhe sliveZelenjavna enolončnica s klobaso, brusnični sokKorenje s kislo smetano in sladkorjem
PetekPečena jabolka, rozine, češnjev sokGrahova juha z zelenjavno juho, pire krompir z govejim mesom, zeljna solata, čajJogurt, vlečeno testo brez kvasa, ki ni bogatoKuhan riž, cvetača, zeleni fižol, jezik, šipkiKefir, medenjaki
SobotaRiževa kaša brez mleka, toast s sirom, radičAjdova kaša z govejimi mesnimi kroglicami, čajSuhe mareliceKumarična solata z olivnim oljem, juha iz zelenjavne kašeRyazhenka, piškoti
NedeljaSkuta z marmelado, čajKuhana govedina, zeljna solata, radičSkuta z bananoKlobasni rezanci, breskov sokJogurt, suho sadje

Upoštevati je treba, da je ta dieta primerna za otroke katere koli starosti (starejše od 2 let), vendar je približna in jo je treba prilagoditi glede na velikost porcij..

Posebna prehrana

V tem oddelku je vredno razmisliti o vrstah prehranske hrane za različne bolezni in komplekse simptomov ter ločeno - za alergije na hrano na določene skupine dražilnih snovi. Kljub temu, da so na splošno prehrambene tabele podobne. Vsak primer ima svoje značilnosti.

Dieta za dihalne alergije

Pri polinozi je najpomembneje izključiti navzkrižne alergene. To je potrebno, da se prepreči razvoj peroralnega alergijskega sindroma. Obstajajo seznami navzkrižnih alergenov, odvisno od tega, kateri cvetni prah postane dražilec..

Pri bronhialni astmi, ki pogosto postane simptom ali izid polinoze, katere glavni simptom je bronho-obstruktivni sindrom, je izredno pomembno, da med izključimo iz prehrane, da ne bi povzročili epizode bronhialne obstrukcije in posledično zadušitve, kašlja in teže v prsih..

Dieta za kožne alergije

Dokazano je, da pri zdravljenju otrok z alergijskim dermatitisom, ki ga ne povzroča alergija na hrano, temveč neposredni stik alergena in ekcem, urtikarija, ki jo povzroča ta dejavnik, dietetična terapija ne igra pomembne vloge..

Toda hipoalergeno prehrano za otroke z atopijskim dermatitisom je treba izbrati veliko bolj previdno in previdno. To je še posebej pomembno, če je atopijski dermatitis posledica alergij na hrano..

V tem primeru je izločanje sprožilnega faktorja pravzaprav etiopatogenetska terapija in določa uspeh zdravljenja. Toda tudi v primeru, da alergična oseba ne reagira neposredno na hrano, je treba upoštevati nespecifično prehrano.

Dieta za alergije na hrano pri otroku

Pri alergijah na hrano je ključno odpravljanje samega sprožilnega alergena in vseh navzkrižnih dražilnih snovi..

Obstaja več glavnih možnosti za dietne mize:

  • prehrana brez mleka;
  • dieta za preobčutljivost na žita;
  • prehrana s povečano občutljivostjo na beljakovine piščančjih jajc;
  • dieta za alergije na sojo;
  • dieta za alergije na kvas in plesni.

Dieta brez mleka

Tovrstno dietno hrano lahko predpišemo v primeru preobčutljivosti na beljakovine kravjega mleka. V najtežjih razmerah, ko otrok ne prenaša mleka ali mlečnih izdelkov, se je treba vzdržati uporabe:

  • kravje mleko;
  • vse možnosti za mleko v prahu;
  • margarina;
  • mlečna sirotka;
  • kefir;
  • fermentirano pečeno mleko;
  • krema;
  • jogurti;
  • skuta;
  • sladoled;
  • sir;
  • kondenzirano mleko.

Sledi mlečnih beljakovin lahko pogosto vsebujejo:

  • slaščice, sladkarije;
  • kreme in omake;
  • vaflji;
  • piškoti;
  • klobase in klobase.

Zato je tako pomembno, da preberemo sestavo živil, preden jih damo alergičnemu otroku. Kako lahko označite mlečne beljakovine na embalaži? To so naslednja imena:

  • kazein;
  • kazein hidrolizat;
  • pinjenec;
  • natrijev kazeinat;
  • kalijev kazeinat;
  • kalcijev kazeinat;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

Pomanjkanje mleka in mlečnih izdelkov je treba nadomestiti s pustim mesom, perutnino, sojo in stročnicami. Obvezen je nadzor nad vnosom kalcija v telo. Starostne norme:

StarostNorma, mg / dan
0-6 mesecev300-400
6-12 mesecev600
1-7 let800-1000
> 7 let100-1200

Pomanjkanje kalcija lahko zapolnite z vitaminskimi kompleksi, pa tudi z ribami, stročnicami, zelenjavo. Potreben je vnos vitamina D..

Dieta za alergijo na žita

Iz otrokove prehrane je treba izključiti:

  • jedi na osnovi pšenice;
  • kaša;
  • žitne priloge;
  • kruh;
  • krušne drobtine;
  • otrobi;
  • piškoti, zvitki;
  • testenine;
  • piškoti;
  • majoneza in kečap;
  • čokolada;
  • sojina omaka;
  • sladoled.

Pomembno je biti pozoren na taka imena na embalaži:

  • rastlinske beljakovine (vključno z njihovimi hidrolizati);
  • rastlinski škrob;
  • slad in arome na njegovi osnovi;
  • mononatrijev glutamat.

Previdni moramo biti z emulgatorji, zgoščevalci, aromami, ki prav tako pogosto vsebujejo žitne beljakovine.

Te izdelke lahko nadomestite z ječmenom, ovesom, ržjo, rižem, ajdo, koruzno moko. Vendar je to treba storiti previdno, upoštevajoč možnost razvoja navzkrižne alergije..

Dieta za alergijo na jajca

Iz uporabljene hrane je treba odstraniti vse, kar vsebuje jajčni beljak:

  • omleta;
  • marshmallow;
  • nekaj peciva;
  • majoneza in druge omake;
  • klobase, kolabi;
  • nugat;
  • meringue;
  • šerbet.

Na etiketi se morate paziti takih imen:

  • albumin;
  • globulini;
  • lizocim;
  • lecitin;
  • livetin;
  • ovomucin;
  • ovomukoid;
  • vitelline.

Za zamenjavo jajčnega beljaka (in to je običajno potrebno za peko) lahko uporabite laneno seme, sojino moko in skuto, želatino, krompirjev škrob. Poleg tega je na voljo veliko receptov, ki ne zahtevajo jajc..

Dieta za alergije na sojo, kvas

Izključiti je treba jedi, v katerih se uporablja ta izdelek, vključno z nekaj klobas, klobas, mletega mesa, testa, kave, čokolade, sladoleda, margarine. Ne jejte sojine omake.

V primeru preobčutljivosti za kvas ne:

  • peka;
  • kis;
  • kislo zelje;
  • mlečni izdelki;
  • sadni sokovi;
  • kvas;
  • sir;
  • alkoholne pijače, zlasti pivo (še posebej pomembno za najstnike!).

Dieta za druge bolezni

Pri hemoragičnem vaskulitisu, ki ima drugo ime - alergijska purpura, je prehranska terapija zelo pomembna. Po eni strani je alergija na hrano pogosto vzrok za aseptično avtoimunsko vnetje. Po drugi strani pa je eden glavnih elementov zdravljenja hemoragičnega vaskulitisa imenovanje hormonskih zdravil.

Vendar se ta bolezen ne zdravi ambulantno, vsi otroci so nujno nameščeni v bolnišnici, zato je lažje slediti dieti. Treba je izključiti:

  • povzročitelji alergenov (če obstajajo);
  • živila, ki so kdaj povzročila neželene reakcije, vključno z alergijami ali intoleranco za hrano;
  • obvezni alergeni.

V primeru Quinckejevega edema je treba tudi prehrano izbrati v skladu z alergijsko anamnezo. Če je to stanje povzročilo ugriz žuželke ali dajanje zdravila, zadostuje upoštevanje nespecifične prehrane. Če je edem povzročil alergen na hrano, je izključitev nujno potrebna..

Koristni video: napake hipoalergenske diete

Hipoalergena prehrana za otroke različnih starosti

Zgornji podatki so precej vsestranski. Vendar je nemogoče zanikati, da je prehrana otroka v starosti 8 mesecev in 16 let popolnoma drugačna stvar. Zato je pomembno poudariti značilnosti hipoalergične prehrane za otroke različnih starosti..

Prehrana za otroke, mlajše od enega leta

Za dojenčke je glavni alergen beljakovine v kravjem mleku. Zato izdelke na njeni osnovi v komplementarna živila vnašamo pozno, ne prej kot v 8. mesecu življenja. Kar zadeva glavno vrsto hrane, je to vprašanje pomembno za tiste otroke, ki se hranijo po steklenički ali mešajo..

Zmes v kravjem mleku je zanje kontraindicirana, potrebni so hipoalergeni izdelki, na primer:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AS.

Za otroke z drugimi vrstami alergij je treba predpisati tudi hipoalergene mešanice, vendar je dovoljeno uporabljati hrano na osnovi zmerno ali delno hidroliziranega kazeina:

  • Nutrilak GA;
  • Nutrilon GA;
  • Humana GA;
  • GA tema
  • itd.

V primeru, da je otrok dojen, je treba prilagoditi prehrano doječe matere. Lahko ji predpišejo prehrano brez mleka ali mleka brez glutena ali priporočljivo nespecifično hipoalergeno prehrano..

Prehrana za otroke od enega do treh let

V tem obdobju je še posebej pomembna dietna terapija..

Hipoalergena prehrana za otroke, stare 1 leto:

  1. nujno pomeni izključitev mleka.
  2. Fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni, če jih dobro prenašajo.
  3. Otroku ne morete dajati izdelkov iz skupine visoko alergenih, prehod na skupno mizo je nedopusten, hrana mora biti rahlo nasoljena, brez začimb, po možnosti brez kemičnih dodatkov.

Hipoalergena prehrana za otroka, starega 2 leti:

  • omogoča vnos piščančjih in prepeličjih jajc z dobro toleranco, vendar ne dovoljuje prehoda na skupno mizo.

Hipoalergena prehrana za otroka, starega 3 leta:

  • že omogoča prehod otroka na "odraslo" hrano, ribe in oreški so dovoljeni.
  • Vendar tudi ob ugodnem poteku bolezni otroku ni priporočljivo dajati čokolade, kakava, tropskega sadja, jagod in jagod, gob, agrumov, paradižnika, začimb.

Dieta št. 5 GA za otroke, stare od 1 do 3 leta - meni

Vzorčni meni za en dan hipoalergene diete za majhne otroke.

Meni za dan hipoalergene diete št. 5 ha za majhne otroke z alergijami na hrano

Dieta za alergije pri otrocih, starejših od treh let, mladostnikih

Hipoalergenski jedilnik za en teden za otroke, stare od tri do dvanajst let, se v glavnem razlikuje le po količini porcij. Vendar je veliko lažje nadzorovati majhne otroke kot starejše: pojavi se žepnina, čas, ki ga preživijo zunaj pozornosti staršev.

V starejši mladosti prepovedi:

  • alkoholne pijače;
  • hitra hrana;
  • izdelki z veliko barvili, aromami, aromami.

Tako je oblikovanje hipoalergene prehrane zelo odgovoren postopek, pri katerem je pomembno upoštevati številne dejavnike, kot so vrsta alergije, starost otroka in sprožilni dejavnik. Zato je bolje, da pripravo diete zaupate strokovnjaku..

Ne smemo pozabiti, da je spoštovanje hipoalergene prehrane za otroke eden najpomembnejših in včasih glavni element zdravljenja alergijske bolezni..