Alergije na hrano pri otrocih, pri odraslih, vzroki, simptomi, zdravljenje, prehrana. Prva pomoč pri alergijah na hrano.

Po vsem svetu približno 8% otrok in 1-2% odraslih trpi zaradi alergij na hrano. Incidenca alergijskih bolezni je v razvitih državah veliko večja. Med vsemi alergijskimi boleznimi je alergija na hrano 40–70% pri otrocih in do 10% pri odraslih. Otroci z bronhialno astmo in atopijskim dermatitisom pogosteje trpijo zaradi alergij na hrano.

V Rusiji otroci, stari od 5 do 12 let, pogosteje trpijo zaradi alergij na hrano.
Skoraj vsak prehranski izdelek lahko povzroči alergije, še posebej, če se uporablja pogosto in v velikih količinah.

Dejavniki tveganja za alergije na hrano

  • Eden glavnih dejavnikov je genetska in dedna nagnjenost. Predispozicijo nadzorujejo nekateri geni, ki se nahajajo na kromosomih (4, 5, 6, 7, 13, 14). Pomembno je omeniti, da okolje vpliva tudi na delovanje genov..
  • Okoljski dejavniki: aktivno in pasivno kajenje, socialno-ekonomsko stanje, otroške okužbe, življenjski slog.
  • Drugi dejavniki: moteno delovanje imunskega sistema, bolezni prebavil, spremembe v naravi hrane.
  • Dejavniki tveganja med nosečnostjo in po porodu imajo določen vpliv na pojav alergij na hrano pri otroku. Dejavniki tveganja med nosečnostjo: materine bolezni med nosečnostjo, patologija nosečnosti, kajenje matere (vključno s pasivnim kajenjem), neustrezna prehrana (uživanje živil, ki vsebujejo veliko količino alergenov, dolgotrajno upoštevanje prehrane z največjim zmanjšanjem alergena v živilih). Tako je razvoj alergij pri otrocih na beljakovine kravjega mleka lahko povezan s prekomernim uživanjem mater mleka in mlečnih izdelkov med nosečnostjo ali med dojenjem. Dejavniki tveganja po rojstvu: dolgotrajen in zapleten porod, zgodnji prehod otrok na umetno ali mešano hranjenje, zgodnejše predpisovanje mlečnih kaš (od 2-3 mesecev). Tveganje je še posebej veliko v obdobju od 3 do 6 let, zato je vredno opustiti uvajanje formul na osnovi soje ali kravjega mleka v korist hidroliziranih formul, če dojenje ni mogoče. Uživanje živilskih barvil, konzervansov, pa tudi izdelkov, kot so čokolada, agrumi, začimbe, prekajeno meso itd. znatno poveča tveganje za razvoj alergij na hrano.

Živila, ki pogosto povzročajo alergije na hrano

  • Pri majhnih otrocih: beljakovine kravjega mleka, rib, jajc, žit. Starejši otroci: citrusi, čokolada, jagode, začimbe, eksotično sadje.
  • Pri odraslih: zelenjava in sadje, oreški, ribe, morski sadeži, začimbe (koriander, kumina, paprika, sezamova semena, paprika, gorčica).

Alergija na beljakovine kravjega mleka

Beljakovine mleka, ki povzročajo alergijske reakcije, lahko razdelimo v 2 veliki skupini: 1) kazein, ki predstavlja 80% celotne mase beljakovin, in 2) beljakovine sirotke 20%. Kazein je vezan na kalcijev fosfat, ki daje mleku mlečno belo barvo. Beljakovine, ki najpogosteje povzročajo alergijske reakcije: beta-laktoglobulin v 70% primerov, kazein 60%, alfa-laktalbumin 50%, goveji serumski albumin 48%, laktoferin 35%. Večina otrok je hkrati alergičnih na več beljakovin. 9% otrok, ki so alergični na mlečne beljakovine, je alergičnih na goveje beljakovine. Vendar pa polovica teh otrok ne reagira na goveje beljakovine, če je meso dobro kuhano..

Višja temperatura obdelave mesa uniči nekatere beljakovine, zato nekateri otroci nimajo alergijske reakcije. Mleko vsebuje veliko beljakovin, ki jih visoke temperature ne uničijo, zato toplotna obdelava mleka ne omogoča, da bi bilo vključeno v prehrano bolnikov z občutljivostjo na beljakovine kravjega mleka. Razvoj alergijske reakcije lahko povzroči občutljivost na enega ali več proteinov. Dokazano je, da je na beljakovinah kravjega mleka možen razvoj več vrst alergijskih reakcij (I, II in IV).

Alergija na mesne izdelke

Jajčna alergija

Alergija na oreščke

Alergija na ribe

Glavni vir alergijskih reakcij pri ribah so beljakovine. Poleg tega je masa beljakovin pomembna, pri ljudeh se pojavijo alergijske reakcije, ko zaužijemo beljakovine, ki tehtajo vsaj 13 kilogramov daltonov. Takšne beljakovine najdemo na primer v trski, tuni, somovih, lutianusu itd. Ribe lahko povzročajo alergije na hrano, dihala, kontaktne alergije in povzročajo anafilaktične reakcije. Od splošne populacije otrok in odraslih se intoleranca za ribe pojavlja pogosto 1: 1000.

Alergija na ribe se pojavi tudi, ko majhna količina vstopi v človeško telo. Tako se lahko razvije alergija na hrano, ocvrto v olju, v kateri so prej kuhali ribe. Skoraj vsi imajo nestrpnost do ribolova za vse življenje. Večina alergijskih reakcij na ribe se razvije v 30 minutah po zaužitju. Najpogostejše so kožne in dihalne alergije. Srbenje in urtikarija se pojavita v 70% primerov, napadi astme in zasoplost v 55%, angioedem v 50%, redkeje kolike, bruhanje, šok, izguba zavesti.

Navzkrižne alergijske reakcije

Simptomi alergije na hrano

Simptomi in čas alergije na hrano so odvisni od vrste alergijske reakcije. Torej se pri alergijski reakciji takojšnje vrste alergija pokaže po nekaj minutah (običajno 20-30 minut) ali 3-4 urah po jedi. Pojavijo se naslednje manifestacije: urtikarija, anafilaktične reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem. Zakasnele reakcije se pojavijo po 10-24 urah ali nekaj dneh po zaužitju izdelka. Simptomi se pojavljajo postopoma: depresija, bolečine v mišicah, vnetja sklepov, glavoboli, krči žil, okvarjena funkcija urina, enureza, bronhitis, slab apetit, zaprtje, zamegljen vid itd..

Pri alergijah na hrano pri otrocih se simptomi pogosteje pojavijo na koži in dihalih, redkeje na prebavilih.

  • S strani kože: srbenje, izpuščaji, pordelost in suhost kože. Najpogosteje povzročajo naslednja živila: paradižnik, agrumi, mleko, čokolada, jajca.
  • Iz dihal: kašelj, izcedek iz nosu, kihanje, težave z dihanjem, težko dihanje, zamašen nos. Verjetneje povzročajo naslednja živila: mleko, zelenjava, sadje, pšenica, jajca.
  • S strani prebavnega sistema: motnje blata, bruhanje, bolečine v trebuhu, vneto grlo. Verjetneje povzročajo naslednja živila: mleko, ribe, žita, meso, jajca.

Učinki alergij na hrano na različne organe

Prebavne manifestacije alergij na hrano

Poraz prebavil je možen na kateri koli ravni in se lahko pojavi v blagih in hudih oblikah. Pri otrocih so alergijske reakcije na ravni prebavnega trakta hujše kot pri odraslih. To je posledica pomanjkanja zrelosti funkcionalnih mehanizmov, ki uravnavajo delovanje prebavnega trakta. Manifestacije intolerance za hrano pri majhnih otrocih: regurgitacija, bruhanje, črevesne kolike, napenjanje, motena absorpcija hranil, driska, zaprtje. Pri otrocih starejše starostne skupine so simptomi bolj izbrisani. Pogosto so opažene bolečine v trebuhu, srbenje ustnic in neba, pekoč jezik, suha usta, oteklina in pordelost ustne sluznice.

Alergije na hrano lahko sprožijo naslednje bolezni:

  • Alergijski enterokolitis. Simptomi: zmanjšan apetit, ostre bolečine v trebuhu, slabost, ohlapno blato s steklovino sluz. Najpogostejši vzrok so kravje mleko in alergeni iz soje. Simptomi se običajno razvijejo 1-10 ur po zaužitju izdelka. Običajno se začne z bruhanjem, ki mu sledi driska. Simptomi trajajo v povprečju 2-3 dni po odstranitvi alergena iz telesa.
  • Alergijski ezofagitis (vnetje požiralnika). Simptomi: ponavljajoče se bruhanje, težave pri požiranju hrane, bolečine v trebuhu, razdražljivost.
  • Alergijski gastroenteritis. Simptomi: bolečine v trebuhu, občutek polnosti, motnje blata, slabost.
Pri starejših otrocih so najpogostejša živila, ki povzročajo alergijske reakcije s poškodbami prebavnega trakta: agrumi, kivi, oreški, jabolka, paradižnik.

Kožne manifestacije alergij na hrano

Med manifestacijami alergije na hrano, zlasti pri otrocih, vodilni položaj zasedajo kožne manifestacije. Alergija se pogosteje kaže v obliki atopijskega dermatitisa, urtikarije, redkeje Quinckejevega edema.

Atopijski dermatitis je kronična vnetna kožna bolezen, ki se ponavlja. Zanj je značilno srbenje in lezije globokih plasti kože. Dolgotrajna izpostavljenost živilskim alergenom vodi v vnetje, ki ga spremlja srbenje. Srbenje povzroči praskanje, kar povzroči poškodbe kože.

Dihalne manifestacije alergij na hrano

Sistemske manifestacije alergij na hrano

Najhujša sistemska manifestacija alergije na hrano je anafilaksa. Najpogostejši vzroki so arašidi in lešniki. Lahko povzroči tudi anafilaksijo: ribe, raki, jajčni beljak, beljakovine kravjega mleka.

Simptomi anafilaksije se običajno pojavijo nekaj sekund ali minut po zaužitju celo majhnih količin izdelka. Pri otrocih se to kaže na naslednji način: močno naraščajoča bledica se otrok ne odziva na dražljaje, razvijeta se bronhialni krč in edem grla, kar se kaže z hripavostjo in piskanjem, otrok modri. Možen zastoj dihanja, nehoteno uriniranje, napadi, znižanje krvnega tlaka.

Atipična poškodba organov zaradi alergij na hrano

  • Poškodbe sklepov. Alergijski artritis: pogosteje obojestranske poškodbe kolenskih sklepov, brez edema in omejitve gibanja, zmerne bolečine, ki se povečajo z naporom.
  • Poškodbe živčnega sistema. Simptomi: glavoboli, omotica, razdražljivost, bolečine v živcih, nespečnost.
  • Poškodbe kardiovaskularnega sistema. Alergija na hrano je eden od dejavnikov pri razvoju arterijske hipertenzije. Otroci z alergijami na hrano imajo pogosto visok ali nizek krvni tlak. Prekomerno potenje. Alergijski vaskulitis je lezija žilne stene, ki se kaže z majhnim rdečim izpuščajem na koži ali modricami na koži. Običajno se pojavi 6-24 ur po zaužitju alergične hrane.
  • Krvavitev iz nosu. V večini primerov so vzroki za krvavitev uporaba piščančjih jajc in živilskih barvil. Krvavitev je pogosto blaga, kratkotrajna.
  • Poškodbe sečil. Simptomi lahko vključujejo: težave z uriniranjem, mokrenje v postelji (enureza), vnetje mehurja, poškodbe ledvic (kri in beljakovine v urinu).
  • Dolgotrajne epizode nizke temperature.
  • Zmanjšanje števila trombocitov
  • Razvoj anemije
  • Nenormalnosti v duševnem statusu. Simptomi: moten spanec, vedenje, razdražljivost, slabo razpoloženje, nočne more itd..

Alergije na hrano pri dojenčkih

Za otroke prvega leta življenja, ki so dojeni in umetno hranjeni, so najpogostejši alergijski dejavniki beljakovine kravjega mleka.

Zato je otrokom z visoko stopnjo alergije priporočljivo predpisati mlečne mešanice z maso beljakovin, ki ne presega 3,5 kDa. Ker obstaja neposredna povezava med maso beljakovin in rižem, razvoj alergij. Manjša ko je beljakovinska masa, manjše je tveganje za razvoj alergij.

V središču zdravljenja alergij pri dojenčkih je priprava pravilne prehrane. Iz prehrane je treba popolnoma izključiti beljakovine kravjega mleka. V zvezi s tem so otroku predpisane zdravilne mešanice, odvisno od stopnje alergije..


Alergijska stopnjaZnačilnosti mešaniceIme mešanice
VisokoMočno hidroliziran kazeinNutramigen
Pregestimil
Frisopep AS
Visoko hidrolizirani sirotkini proteiniNutrilon Pepti TCS
Nutrilak peptid MCT
PovprečnoVisoko hidrolizirane do zmerno hidrolizirane beljakovine sirotkeFrisopep
ŠibkoDelno hidrolizirane beljakovine kravjega mlekaNutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilak GA
Humana 0-GA, GA 1,2

V zadnjem času se poveča tveganje za razvoj alergij pri dojenih otrocih. Klinična opazovanja so pokazala, da se je treba pri dojenčkih alergij najprej začeti s spremembo prehrane doječe matere. Za otroke z alergijami na hrano je nujna individualna izbira dopolnilnih živil in čas njihovega uvajanja. Izogibati se je treba živilom, pri katerih obstaja veliko tveganje za razvoj alergij (oreški, jajca, agrumi, ribe). Otroci z velikim tveganjem za alergije morajo izključiti mleko do enega leta, jajca do 2 let, oreške in ribe do 3 let.

Študije so pokazale, da s staranjem otroka obstaja boljša toleranca do prej nevzdržne hrane. To je posledica zorenja imunskega sistema prebavil. Številne študije so pokazale, da ima do 7. leta 50% ali več otrok alergične reakcije na izdelke, kot so kravje mleko, jajca, ribe in oreški. Če se alergija na hrano razvije pred 3. letom starosti, potem otroci v 44% primerov v prihodnosti dobro prenašajo tisto hrano, na katero so bili alergični. Če se alergije pojavijo v starosti več kot 3 let, potem alergijo s starostjo izgubi le 19% otrok, preostanek pa vztraja skoraj celo življenje..

Zdravljenje alergij na hrano

Zdravljenje alergij na hrano je namenjeno predvsem ustvarjanju optimalne prehrane. Vendar uporaba zdravil omogoča hitro odpravo vseh simptomov alergije..

Dieta za alergije na hrano

Pri zdravljenju alergij na hrano se uporabljajo tako imenovane eliminacijske ali eliminacijske diete. Obstaja več možnosti prehrane.

Prva možnost je nespecifična prehrana. Predpiše se bolniku, da zmanjša obremenitev s hrano, in je priporočljiv bolnikom na začetku pregleda in v odsotnosti možnosti za izvedbo posebne alergološke študije.

Dieta vključuje izločanje živil z velikim potencialom za povzročanje alergij in omejevanje živil s povprečno takšno sposobnostjo. Poleg tega je treba izključiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse, barvila in emulgatorje..
Izdelki glede na stopnjo alergene aktivnosti:

Raven aktivnostiIzdelki
VisokoRibe, piščanec, jajca, kravje mleko, agrumi, paradižnik, kakav, banane, prehranski kvas, čokolada, jagode, melone, oreški, med, začimbe zelene.
PovprečnoRiž, ječmen, jabolko, kumare, grozdje, pšenica, svinjina, govedina, konjsko meso, fižol, grah, oves, korenje, puran, pesa, breskve, ananas, maline, marelice, črni ribez, krompir, koruza, soja, rž, pšenica.
ŠibkoBrusnice, brusnice, hruške, slive, zelje, patison, lubenica, bučke, ajda, repa, zajec, jagnjetina, suhe slive, hruška, solata.

Druga možnost prehrane.
Ta dieta popolnoma odpravlja živila, povezana z razvojem prehranskih alergij. Zato so v vsakem primeru sestavljene posamezne diete..

Torej, z alergijo na kravje mleko je predpisana prehrana brez mleka. Dieta brez mleka omogoča popolno izključitev kravjega mleka in izdelkov, ki vsebujejo mlečne beljakovine: skuto, maslo, mleko v prahu, kondenzirano mleko, margarino, smetano, sir, sladoled, jogurte itd. Poleg tega morate natančno preučiti oznake drugih živilskih izdelkov, ki lahko vsebujejo mlečne beljakovine. Ne smemo pozabiti, da ko zavrnete mlečne izdelke, se vnos kalcija v telo zmanjša. Zato bi morali jesti hrano, ki vsebuje kalcij. Alternativna hrana z enako vsebnostjo kalcija je: ribe, stročnice, nekaj zelenjave.

Dieta za alergije na žita. Izključite: otrobi, kruh, drobtine, zdrob, pšenični kalčki, testenine, krekerji, kolački, piškoti, hrana, ki vsebuje pšenico (kečap, čokolada, sojine omake, sladoled, bujonske kocke).

Dieta za alergijo na jajca. Iz prehrane izključena: živila, ki vsebujejo beljake (marshmallow, omlete, pecivo, klobase, majoneza, klobase, sladoled, jogurti). Pozorni bodite tudi na nalepkah izdelkov, na katerih so zapisana imena jajčnih beljakov: lecitin, albumin, ovomucin, vitellin, globulin, livein, lizocim, ovalbumin, ovomukoid.

Zdravljenje samo z dieto vam omogoča, da se okrevate v obdobju od 1 tedna do 1 meseca. Če trajanje bolezni ne presega 3 let, potem pri večini bolnikov simptomi popolnoma izginejo v 5-7 dneh. Če bolezen traja več kot 4 leta, se remisija pojavi v vsaj enem mesecu. Prej ko se začne ustrezna dieta, hitreje se doseže stabilizacija alergijskega procesa..

Prva pomoč pri alergijah na hrano

Ta priporočila je mogoče omejiti v primeru alergijske reakcije, ki ne ogroža bolnikovega življenja (dihanje ni moteno, ni zadušitve, ni otekanja vratu, jezika, govor ni spremenjen, žrtev je čiste zavesti). Da pa je na varni strani, še posebej, če gre za otroka in se je reakcija pojavila prvič, je bolje poklicati rešilca ​​ali se posvetovati z zdravnikom. Če opazite življenjsko nevarne simptome (zadušitev, hud edem, oslabljena zavest, padec krvnega tlaka itd.), Morate takoj poklicati rešilca ​​ali ga odpeljati v najbližjo zdravstveno ustanovo. Glej članek: Pomoč pri življenjsko nevarnih alergijskih reakcijah.

Kaj je povzročilo alergijo na hrano - vzroki in zdravljenje

Danes bomo ugotovili, kaj so vzroki za alergije na hrano in kakšni simptomi se kažejo. O uporabi kožnih testov in seroloških testov za pravilno diagnozo, kar je ključnega pomena za ustrezno terapijo.

Kaj je alergija na hrano

Kot je opredelila Evropska akademija za alergologijo in klinično imunologijo, se alergija na hrano nanaša na neželene reakcije na hrano.

Alergija na hrano se kaže v obliki reakcije telesa na vnos določenih kategorij nestrupene hrane (ni povezana z uživanjem pokvarjene ali kontaminirane hrane).

Kot pri vseh alergijah tudi pri hrani nastane reakcija na napako v imunskem sistemu, ki kot nasprotnika prepozna enega ali več beljakovin, ki jih vsebujejo nekatera živila (alergeni), in telo "zaščiti" z uničenjem domnevnega nasprotnika..

Živila, ki najpogosteje povzročajo alergijske reakcije:

  • Mleko.
  • Jajca.
  • Orehi in arašidi.
  • Školjke in morski sadeži.
  • Nekatere vrste rib.
  • Sojini zrni.
  • Pšenica.
  • Jagode in češnje.
  • Določena zelenjava, na primer zelena.

Mehanizme, po katerih se takšne reakcije razvijejo, lahko razdelimo na 2 glavni vrsti:

  • IgE posredovane reakcije, ki jih sproži delovanje protiteles IgE, ki jih proizvaja imunski sistem, ki se vežejo na receptorje nekaterih imunskih celic, kot so mastociti in bazofili, in sprožijo proces, znan kot degranulacija mastocitov), ​​ki sprošča kemične mediatorje in povzroča "tipično alergijsko vnetje".
  • Reakcije brez IgE, razvijejo se v odsotnosti protiteles IgE in se pojavijo v daljšem obdobju (približno 72 ur) po obroku. Pozen odziv se pojavi nekaj časa kasneje (nekaj ur ali na dan), potem ko celice, kot so nevtrofilci, eozinofili, makrofagi in limfociti, "prispejo na mesto".

Epidemiologija alergije na hrano

Natančnih podatkov o razširjenosti alergij na hrano ni. Poleg tega lahko obstoječe podatke znatno popači veliko število napačnih diagnoz..

Po bolj ali manj zanesljivih študijah, izvedenih v Evropski uniji, je bila incidenca med odraslimi (starejšimi od 10 let) med 1 in 2%. Izkazalo se je, da je razširjenost alergij na hrano v populaciji otrok, mlajših od 3 let, večja, za katere so podatki blizu 8%.

Patogeneza - mehanizmi, s katerimi se bolezen razvija.

Bolezen je lokalizirana v črevesju in limfnem tkivu.

V prebavilih se hrana pod delovanjem ustreznih reakcij razgradi do enostavnejših spojin, ki jih absorbirajo sluznice, nato pa se s sodelovanjem v ustreznih presnovnih reakcijah pretvorijo v energijo za rast in življenje celic..

Prebavni trakt je zaščiten s prebavno pregrado, ki hkrati zagotavlja prehod hranil in preprečuje prehod telesu škodljivih komponent.

V normalnih razmerah to zapleteno interakcijo med hranili in prebavno pregrado uravnava postopek peroralne tolerance, ki omogoča črevesju in limfnemu sistemu, da se vežejo in absorbirajo hranila ter sprožijo zaščitne odzive pred antigeni..

Mehanizmi, ki določajo učinek oralne tolerance, trenutno niso dobro razumljeni. Predpostavlja se, da sodeluje z mehanizmom hiposenzibilizacije na antigene. Če mehanizem ne deluje proti določenim antigenom ali mikroorganizmom, se razvije imunska reakcija.

Razlogi, ki kršijo celovitost mehanizma, niso znani, domneva se, da je učinek povečanje prepustnosti sluznice ali pomanjkanje razgradnje beljakovin v hrani..

"Napako" prebavne pregrade dokazuje večja pojavnost alergij na hrano pri otrocih, mlajših od treh let. Dejansko imajo gastroenterološko oviro, ki še ni popolnoma oblikovana..

Klasifikacija alergij na hrano

Alergije na hrano so na splošno razvrščene glede na mehanizem, s katerim se imunski sistem odziva na alergen:

  • Tip I. Odziv, ki ga posredujejo IgE, ki je bil na kratko opisan prej.
  • Tip II. Značilne so citotoksične reakcije.
  • Tip III. V tej kategoriji reakcij se protitelo veže na antigen in tvori kompleks, ki aktivira sistem komplementa.
  • Tip IV. V tej kategoriji je alergijska reakcija celičnega tipa. Zato prevlada aktiviranje imunskih celic določene kategorije, zlasti T-limfocitov, ki povzročajo poškodbe tkiva.

Simptomi alergijskih reakcij na hrano

Simptomi alergije na hrano imajo običajno dve stopnji - akutni odziv in zapozneli odziv. Alergija na hrano se kaže v izjemno raznolikem simptomu in prizadene veliko število organov.

Simptomi alergije na hrano.

Simptomi v orofarinksu

Poškodba te naprave lahko kaže naslednje simptome:

  • Otekanje ustnic in grla.
  • Suha usta in grlo.
  • Srbenje jezika, neba, grla.
  • Hripav glas in težave pri prilagajanju glasu.
  • Suh, tanek kašelj.

Simptomi kože

  • Koprivnica. Majhni madeži kože, ki postanejo mehurčki. Običajno jih srbijo.
  • Quinckejev edem. Oteklina področja kože, na katerem se pojavi urtikarija. Lahko vpliva tudi na sluznico zgornjih dihalnih poti in v nekaterih primerih lahko zapre prezračevalne odprtine, kar povzroči zastoj dihanja.
  • Atopijski dermatitis / ekcem. Vnetna kožna reakcija, pordelost, oteklina in močno srbeči mehurji.

Očesni simptomi

  • Dolgotrajno solzenje.
  • Srbeče oči.
  • Vnetje veznice (membrana, ki pokriva zunanjo stran očesnega jabolka) - pordelost, otekanje vek, fotofobija.

Nosni simptomi

  • Nenehno kapljanje.
  • Otekanje sluznice.
  • Srbenje.
  • Neprekinjeno kihanje.

Simptomi spodnjih dihal in pljuč

V tem primeru se pojavijo naslednji simptomi:

  • Bronhospazem. Zoženje lumna gredi bronhialnega drevesa zaradi nenormalne kompresije.
  • Težave z dihanjem in pomanjkanje zraka.

Gastrointestinalne manifestacije

V tem primeru se pojavijo naslednji simptomi alergije na hrano:

  • Slabost in bruhanje.
  • Trebušni krči.
  • Napihnjenost in napenjanje.
  • Driska.

Simptomi živčnega sistema

Nevrološki simptomi alergije na hrano:

  • Omotica.
  • Glavoboli.
  • Dezorientacija.
  • Omedlevica in izguba zavesti.

Kardiovaskularni simptomi

  • Hipotenzija. Nižji krvni tlak.
  • Aritmija.

Pri nekaterih ljudeh se lahko alergija pokaže kot zelo huda in nevarna reakcija, ki lahko vodi do smrti, če ji pravočasno ne pomagajo. V teh primerih govorimo o anafilaksiji..

Simptomi anafilaksije

Zelo pomembno je vedeti, kako se kaže anafilaksa, še posebej, če je astma navedena v vaši anamnezi. Simptomi anafilaksije vključujejo vse zgornje znake alergije na hrano, vendar so še posebej pomembni naslednji:

  • Srbenje in vročina, ki se širi na različna področja telesa: roke, noge, dimelj itd..
  • Eritematozni izpuščaj.
  • Slabost, bruhanje, omotica.
  • Driska in krči v trebuhu.
  • Otekanje grla in občutek, da ne morete nečesa pogoltniti.
  • Težave z dihanjem in cianoza.
  • Znižanje krvnega tlaka in hitrejši srčni utrip.
  • Omedlevica.

V nekaterih primerih simptome alergije na hrano povzroči fizični napor, ki se zazna takoj po zaužitju alergena. Tisti, ki trpijo za alergijami na cvetni prah, lahko hkrati trpijo tudi za alergijami na hrano na sadje in zelenjavo, ki vsebuje sestavine, podobne cvetnim beljakovinam. Na primer tisti, ki so alergični na cvetni prah breze, imajo verjetno tudi alergijo na hrano na jabolka, zeleno, breskve in korenje..

Vzroki in dejavniki tveganja za alergije na hrano

Alergije na hrano povzročajo nekatere beljakovine v hrani, ki jih imunski sistem pomotoma prepozna kot sovražnike..

Dejavniki, ki jih navajamo spodaj, povečujejo verjetnost za razvoj alergij:

  • Dednost. Če so v družini sorodniki, ki trpijo zaradi alergij na hrano, se tveganje za razvoj alergij poveča in vi.
  • Trpijo zaradi drugih alergij.
  • Že kot otrok ste imeli alergije na hrano. Sčasoma se lahko alergije ponovno pojavijo.
  • Starost. Alergije na hrano se pogosteje razvijejo v zgodnjih letih življenja.
  • Pomanjkanje dojenja ali predhodno odstavitev.

Diagnosticiranje alergij na hrano

Diagnosticiranje alergij na hrano je zapletena naloga, saj ni testov, ki bi lahko natančno prepoznali alergije na hrano..

Za določitev diagnoze alergolog uporablja naslednje metode:

  • Anamnestična analiza. Zbiranje bolnikove anamneze in po potrebi njegove družine.
  • Analiza simptomov in fizični pregled.
  • Dietni dnevnik. Omogoča povezavo med vnosom določene hrane in poznejšimi simptomi.
  • Preizkusi kože. Sestavljeni so iz nanašanja določenega alergena na pacientovo kožo na hrbtu, čemur sledi punkcija kože.
  • Krvni test. Za iskanje IgE, specifičnega za določeno hrano.
  • Izločilna dieta. Sestoji iz izločanja nekaterih živil iz prehrane, da se oceni pacientov odziv na takšno odstranitev. Test je treba izvesti dvojno slepo.
  • Izzivanje ustne votline. Pod nadzorom zdravnika se bolnik testira na oralno reakcijo na hrano.

Terapija alergije na hrano

Edino zdravljenje alergij na hrano je odstranitev hrane, ki povzroča alergijsko reakcijo, iz prehrane. Odstranjevanje alergena pa je pogosto precej problematično, zlasti pri otrocih, saj lahko privede do poslabšanja prehrane..

Simptomatsko zdravljenje vključuje jemanje antihistaminikov.

Če so alergijske reakcije zelo resne in se bojite anafilaktičnega šoka, potem zdravljenje vključuje injekcije adrenalina in takojšnjo hospitalizacijo. Tisti, ki trpijo zaradi alergij na hrano z burnimi reakcijami, morajo s seboj vedno imeti odmerek adrenalina, nameščen v avtomatski injektor, da lahko odmerek hitro dostavijo v stegensko mišico. V tem primeru je priporočljivo nositi zapestnico s podatki o alergiji, ki jo imate na zapestju..

Nadaljnje zdravljenje je sestavljeno iz terapije in desenzibilizacije na alergen. Zdravljenje je sestavljeno iz injekcije pod jezik, pod nadzorom zdravnika, odmerka alergenov, ki se sčasoma povečuje. Tako nastane postopna desenzibilizacija hrane, ki povzroča alergije..

Razlika med alergijami in intoleranco za hrano

Kot smo že večkrat povedali, so alergije reakcije imunskega sistema na sestavine hrane. Preobčutljivost na hrano pa se razvije brez sodelovanja imunskega sistema - encimi, zdravila in drugi neznani dejavniki to določajo.

Klinično sliko je lahko povsem enostavno razlikovati med alergijami na hrano in nestrpnostjo..

Spodaj ponujamo diagram z osnovnimi informacijami, ki vam lahko v zvezi s tem pomagajo..

Alergija na hrano

Nestrpnost do hrane

Vključen je imunski sistem

Imunski sistem ni vključen

Simptomi so dokaj natančni in so skoraj vedno povezani z alergijsko težavo.

Simptomi so zelo nejasni in značilni za veliko število bolezni.

Simptome povzroča določen alergen, vedno enak

Klinična slika se spreminja glede na razmere in vnos hrane

Že majhni odmerki alergena povzročajo simptome, ki niso odvisni od količine zaužite hrane.

Simptomi so odvisni od količine zaužite hrane, do katere se je razvila nestrpnost. Vendar pa so potrebni znatni odmerki, da se razvije izrazita negativna reakcija.

Alergija se pojavi po sorazmerno kratkem času od uživanja hrane, na katero ste alergični (od nekaj minut do nekaj ur)

Neželeni učinki se pojavijo celo nekaj dni po jedi

Alergija na hrano

Kaj je alergija na hrano

Za alergije na hrano ni vedno značilna nestrpnost do določenega izdelka. Pogosto človek razvije občutljivost za več skupin živil, zaradi česar mora nenehno upoštevati stroge prehranske omejitve. Mehanizmi za razvoj alergijske reakcije na hrano so vgrajeni v človeški imunski sistem. Če imunski sistem ne deluje pravilno, reagira na hranila kot na nevarne tujke, pošlje signal v možgane. Posledično se začne aktivna proizvodnja protiteles, katerih cilj je uničiti namišljeno nevarnost. Če imunoglobulini ne obvladajo alergenov, se v krvi tvori histamin in razvije se alergijska reakcija. V večini primerov so alergije na hrano povezane z zaužitjem beljakovinskih spojin v krvni obtok. Poleg tega hrana, ki povzroča alergije, pogosto vsebuje maščobe, vitamine, aditive za živila v obliki emulgatorjev in ojačevalcev okusa. Katera koli od naštetih komponent zlahka postane potencialni alergen za šibko imunost.

Vaša zahteva je bila uspešno poslana!

V kratkem vas bo kontaktiral strokovnjak
klicni center in pojasnite vsa vprašanja.

Alergija na hrano je nevarna patologija, ki lahko v hujših primerih povzroči celo smrt. Ljudje, ki trpijo za to boleznijo, morajo redno obiskovati alergologa na nenačrtovanem pregledu, kažejo pa jim tudi strogo dieto. Pri popolni alergiji na hrano, torej kadar je oseba alergična na vsa živila, je vsaka hrana, ki vsebuje alergene (zlasti beljakovine), izključena iz jedilnika.

Vzroki za alergije na hrano

Alergija na hrano je patološki proces, pri katerem se ob vstopu določenih hranilnih snovi v krvni obtok aktivira proizvodnja imunoglobulinov razreda E (IgE). To je posledica dejstva, da imunski sistem napačno identificira beljakovinske spojine kot nevarne molekule, ki povzročajo bolezni. Ob občutljivosti imunskega sistema telo ne tvori alergije na hrano, temveč alergijo na določene snovi, ki jih vsebujejo. Najpogosteje beljakovine, kot sta albumin in kazein, delujejo kot provokatorji alergijskih reakcij. Albumin je preprosta beljakovina, ki je topna v vodi in se pri segrevanju zgrudi. Najdemo ga v mesu, piščančjih in prepeličjih jajcih, ribah, morskih sadežih. Kazein je glavna sestavina mleka in mlečnih izdelkov. Je kompleksna beljakovina, ki izzove akutne alergijske reakcije in je težko prebavljiva. V nekaterih primerih alergije povzročajo škodljive snovi, ki jih vsebuje hrana. Vnetne procese v krvnih celicah povzročajo toksini, različni aditivi za živila (barvila, emulgatorji, arome itd.).

Fiziološke značilnosti telesa se nanašajo tudi na razloge, ki povzročajo alergijske reakcije na hrano. Z alergijami trpijo obrambni mehanizmi telesa, zato so ljudje s šibko imunostjo najbolj nagnjeni k razvoju patologije. Pogosto vzroki za alergijske reakcije postanejo psihološki dejavniki, kot so stres, stalni čustveni stres itd..

Dejavniki tveganja

Alergije na hrano so pogoste v vseh starostnih skupinah. Največje tveganje za razvoj patologije z naslednjimi dejavniki.

  1. Dednost. Alergijske reakcije se zlahka prenašajo s staršev na otroke na genetski ravni. Če ima mati ali oče kakršno koli alergijo (hrana, koža itd.), Obstaja verjetnost, da bo otrok razvil alergije na hrano.
  2. Pomanjkanje encima. Da se hrana prebavi in ​​absorbira v želodcu in črevesju, se v prebavnem traktu proizvajajo posebni encimi. V odsotnosti ali nezadostni proizvodnji teh snovi se motijo ​​prebavni procesi in razvije se intoleranca za hrano. Torej, ob pomanjkanju encima laktaze v črevesju se pri odraslih in otrocih pojavi alergija na mlečne izdelke. Kaže se s prebavo, pri kateri laktoza draži sluznico in izzove fermentacijske procese.
  3. Starost. Najpogosteje se alergije na hrano pojavijo pri majhnih otrocih. To je posledica dejstva, da je otrokova imunost v fazi nastanka in je zlahka dovzetna za delovanje alergenov. Situacija je še posebej težka za dojenčke, ki postopoma prehajajo na običajno hrano. Vsak nov izdelek je nov test za prebavni sistem in otrokovo imunost. Če starši ne vedo, na katera živila so lahko alergična, in pri pripravi otrokove prehrane ne vodijo priporočil pediatra, obstaja velika verjetnost odziva telesa na tako agresivne spremembe.

Alergije na hrano: simptomi

Prvi znaki alergijske reakcije se pojavijo v eni uri po jedi. V hujših primerih bolnik počuti nelagodje v prvih minutah po zaužitju alergenega izdelka. Resnost manifestacij je odvisna od količine zaužite hrane, stanja imunskega sistema in starosti osebe, ki je alergična na hrano. Simptomi so precej izraziti in se razvijejo v obliki naslednjih znakov:

  • mravljinčenje in pekoč občutek v ustih;
  • otekanje jezika, grla, ustnic, kože obraza;
  • občutek zadihanosti;
  • otekanje sluznice ust in nosu;
  • kožni izpuščaj, ki ga spremlja hudo srbenje in pekoč občutek;
  • rdeče lise na obrazu, trebuhu, rokah;
  • omotica, glavobol;
  • šibkost, zaspanost;
  • povečano tvorjenje plinov;
  • rezanje bolečine v trebuhu;
  • pogosto in tekoče blato;
  • slabost, bruhanje.

Pri otrocih zgornje simptome dopolnjujejo izguba apetita, razpoloženje, vročina in alergijski konjunktivitis. Na prvi pogled lahko takšne simptome zlahka zamenjamo za prehlad ali E. coli, vendar je samozdravljenje kategorično kontraindicirano. Treba se je posvetovati z alergologom, ki bo zagotovil prvo pomoč, nato pa izvesti celovito diagnozo in predpisati tablete za alergije na hrano (enterosorbenti in antihistaminiki). Če se akutna alergija na hrano ne zdravi, povzroči zaplete: anafilaktični šok in angioedem. Najnevarnejša posledica alergijskih reakcij je anafilaksa, pri kateri ima žrtev padec tlaka in močno zadušitev. Pogoj hitro povzroči smrt. Quinckejev edem spremlja močno otekanje mehkih tkiv obraza in telesa, kar v odsotnosti zdravniške oskrbe včasih povzroči zastoj dihanja.

Diagnosticiranje alergij na hrano

Najboljši način za boj proti alergijskim reakcijam na hrano je ugotoviti, katera živila povzročajo alergijo v določenem primeru, tako da jih odstranite iz prehrane. Doma je to mogoče storiti z metodo izključevanja, postopoma opuščanjem nekaterih izdelkov, vendar je ta metoda varna le za blage alergijske reakcije. Akutna alergija na hrano je nevarna za zdravje in življenje ljudi, zato bi jo moral diagnosticirati izključno izkušen zdravnik. Če želite opraviti pregled, se morate obrniti na alergologa, alergologa-imuloga ali pediatra (za otroke). Zdravnik bo preučil bolnikovo ambulantno karto, opravil raziskavo o glavnih simptomih in prehranskih značilnostih ter opravil splošni pregled. Strogo prehranjevanje pri alergijah na hrano je glavno zdravljenje, zato bo zdravnik moral določiti živila, ki sprožijo alergijsko reakcijo. V ta namen alergolog opravi laboratorijsko diagnostiko s kožnimi preiskavami ali krvnimi preiskavami IgE..

Kožni testi vključujejo neposreden stik alergena s pacientovim telesom. Zdravnik prepozna živila, ki povzročajo alergije pri odraslih in otrocih, pa tudi alergene, ki jih vsebujejo. Nato izbrane alergene izmenično nanašamo v tekoči obliki na različne dele pacientovega telesa (komolec, zapestje, koža za ušesi). Za hiter rezultat se dražilo injicira neposredno pod kožo. Po 30-60 minutah se na koži pojavijo znaki vnetnega procesa.

Krvni test za IgE je hitra in razmeroma varna diagnostična metoda. Pacientu odvzamejo vzorec venske krvi in ​​mu injicirajo alergene v hrani. Če je bolnik alergičen na hrano, se v krvi tvorijo imunoglobulini, ki se kombinirajo z molekulami alergena.

Po prejemu in obdelavi diagnostičnih rezultatov zdravnik pripravi načrt zdravljenja. Običajno terapija za alergijske reakcije na hrano vključuje strogo prehrano in redna zdravila. Pacientu so predpisani enterosorbenti, antihistaminiki, kortikosteroidi, hidrokortizonska mazila, multivitaminski kompleksi. Prehrana pri alergijah na hrano je stroga omejitev prehrane (izogibanje alergeni hrani). Nato upoštevajte prehranske lastnosti alergijskih reakcij na hrano.

Dieta za alergije na hrano: značilnosti

Preobčutljivost na hrano zahteva pomembne prehranske omejitve, saj alergene najdemo v toliko živilih. Da hrana ne bo pičla in telo še naprej prejema potrebne snovi (vitamini, minerali, beljakovine, maščobe itd.), Je treba sestaviti uravnotežen jedilnik. Da bi to naredili, je priporočljivo, da se prijavite na posvet z nutricionistom, ki bo sestavil optimalen seznam živil za alergije, upoštevajoč potrebe telesa. Osnovna načela prehrane s težnjo k alergijskim reakcijam.

  1. Prekajeno in konzervirano hrano je treba izključiti iz prehrane, jesti samo sveže jedi.
  2. Pri nakupu izdelkov morate biti pozorni na njihovo sestavo - hrana, ki vsebuje GSO in aditive za živila, je zelo nevarna za alergike.
  3. Pomembno je, da je hrana delna. Hrano je treba jesti pogosto (do 8-krat na dan), vendar v majhnih delih.
  4. Priporočljivo je zamenjati sladkarije s sladkim sadjem, saj ne vsebujejo glukoze.

Katere hrane ne moremo jesti z alergijami

Alergene najdemo v številnih živilih, zato se boste morali odpovedati večini svojih najljubših živil. Tu so glavna prepovedana živila za alergije:

  • Ribe in morski sadeži;
  • prekajeno meso;
  • mesni izdelki (klobase, klobase itd.);
  • oreški;
  • citrusi;
  • rdeče sadje in zelenjava;
  • kava, čokolada;
  • mleko, smetana;
  • gazirane pijače;
  • alkohol;
  • gobe;
  • začinjeni zelenjavni izdelki (česen, čebula, redkev, hren);
  • začimbe;
  • majoneza, kečap, gorčica in druge omake;
  • med;
  • sladko pecivo, čokoladno pecivo, meringe;
  • piščančja in prepeličja jajca;
  • kis;
  • živilski izdelki, ki vsebujejo veliko količino aditivov za živila in barvil (čips, kruhki, žvečilni gumi, trdi bonboni itd.).

Katero hrano lahko jeste pri alergijah

Prehod na hipoalergeno prehrano ne pomeni, da bodo vsa živila, ki so prisotna v običajni prehrani, vključena na seznam tabujev. Precej mogoče se je znebiti alergij s polnim in raznolikim prehranjevanjem, upoštevati morate le nekatere omejitve. Seznam živil za alergije je videti takole:

  • žita (ajda, pšenica, oves, riž);
  • kuhano pusto meso (piščanec, govedina, puran);
  • sveža in kuhana zelenjava (krompir, zelje, kumare, zelišča);
  • zeleno sadje in kompoti iz njih (jabolka, hruške);
  • fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta, feta sir, kefir, naravni jogurt brez dodatkov, jogurt);
  • rahlo zastarel bel kruh, lavaš;
  • kakršen koli čaj.

Kako se kaže alergija na hrano: simptomi, zdravljenje

Alergija na hrano je nevarna bolezen in je znana že od antičnih časov. Nestrpnost do nekaterih živil, ki vodijo v želodčne težave in urtikarijo, je opisal Hipokrat.

Nenavadna, povečana občutljivost telesa na določena živila se imenuje alergija na hrano..

  1. Alergija na hrano - spoznavanje
  2. Intoleranca na hrano
  3. Zakaj se pojavi alergija na hrano?
  4. Simptomi alergije na hrano
  5. Možne telesne reakcije
  6. Dieta za alergije na hrano
  7. Živila, ki povzročajo alergije
  8. Zdravljenje alergij na hrano
  9. Možne težave pri zdravljenju
  10. Praktični nasvet za alergike na hrano

Alergija na hrano - spoznavanje

Trenutno zdravniki ugotavljajo naraščajoč trend kakršnih koli alergijskih bolezni in zlasti alergij na hrano..

Razloge za ta pojav je težko razumeti. Eden izmed njih je nepremišljeno in neprevidno uvajanje kemikalij v kmetijstvo. Kemikalije se aktivno uporabljajo v proizvodnji hrane..

Ne pozabite na dedno nagnjenost osebe k določenim izdelkom..

Pri otrocih so alergijske bolezni veliko pogostejše, če je bilo hranjenje umetno.

Intoleranca na hrano

Nestrpnost do določenega izdelka se lahko pojavi kot posledica negativnega psihološkega razpoloženja. Primerov tega je veliko.

Na primer, oseba ima negativen odnos do katerega koli izdelka (kuhana čebula, meso, maslo, zdrob). Negativni odnos se bo nadaljeval le, če bo oseba opozorjena, da bo na kosilu. Če je jed pripravljena tako, da je neljubi izdelek spretno zastrta, ne bo sledila nobena alergijska reakcija.

Negativne reakcije telesa se pojavijo tudi zaradi farmakološke aktivnosti izdelkov. Najbolj presenetljivi primeri: zaradi velike koncentracije kofeina v močnem čaju ali kavi se stimulira živčni sistem, moti spanje in razdražljivost.

Nekateri siri, na primer Roquefort ali Camembert, vsebujejo veliko tiramina. Zato je verjetno, da se po zaužitju teh živil razvijejo migrene ali koprivnica..

Zakaj se pojavi alergija na hrano?

Alergija je zahrbtna in ni vsaka nestrpnost do določenega izdelka alergične narave. Tudi izkušen zdravnik včasih težko postavi natančno diagnozo. Alergija na hrano ima pestre simptome in včasih jo je težko ločiti od preproste nestrpnosti do hrane..

O alergijah na hrano imajo strokovnjaki za alergijske reakcije več mnenj..

Imunologi menijo, da alergije na hrano vključujejo le tiste primere, ki jih povzroča povečana imunološka občutljivost..

Nutricionisti in terapevti verjamejo, da lahko alergije na hrano povzroči kakršna koli stranska reakcija telesa na hrano. Tudi če ta reakcija telesa nima nič skupnega z imunskimi mehanizmi.

Neželene reakcije telesa lahko sproži pomanjkanje encimov v telesu, ki sodelujejo pri prebavi in ​​absorpciji hranil. Kronične in akutne bolezni želodca, črevesja, jeter, žolčnika in trebušne slinavke lahko povzročijo tudi alergije na hrano.

Vsekakor lahko le zdravnik po temeljitem kliničnem pregledu diagnosticira alergije na hrano. Ne glede na to, ali ima bolnik alergije na hrano ali intoleranco na hrano, so priporočila za zdravljenje podobna: spremljajte prehrano in v primeru bolezni analizirajte svoj jedilnik, da bo zdravniku pomagal diagnosticirati bolezen.

Simptomi alergije na hrano

Alergije na hrano imajo zelo razširjene simptome. Prebavni trakt se prvi odzove na alergen, tu prodre tujka. Alergijska reakcija se lahko razvije zelo hitro.

Pri alergijah na oreščke se lahko nekaj minut po jedi pojavi bruhanje in nenadna driska. In drugi simptomi: zvišana telesna temperatura, urtikarija, edem se pridružijo kasneje.

Reakcija na alergen na hrano je lahko zapoznela. Vse je odvisno od posameznih značilnosti organizma..

Možne telesne reakcije

Use slabost
❀ bruhanje
❀ nelagodje v trebuhu
Disorders Bolezni črevesja
❀ akutni rinitis
Attacks napadi kihanja
❀ Težave z dihanjem
❀ migrena
❀ bronhialna astma

Koža se močno odziva na alergije na hrano:

Occurs Pojavi se pordelost kože
Appears Pojavi se srbenje
❀ Obilni izpuščaji se na koži pojavijo v obliki koprivnice
Appears Pojavi se edem

Dieta za alergije na hrano

Vsaka hrana lahko povzroči neželene reakcije in alergije na hrano.

Hrana povzroča alergije pogosteje, kot zdravniki diagnosticirajo. Dejstvo je, da ne iščejo vedno zdravniške pomoči in ne takoj. Če sumite na znake ponavljajoče se alergije na hrano, vodite prehranski dnevnik..

V ta dnevnik morate zapisati vse, kar se je pojedlo čez dan. Upoštevati je treba tudi količino zaužite hrane, načine kuhanja jedi.

V dnevnik je treba zabeležiti naravo in čas manifestacije znakov alergije (srbenje, pordelost kože, slabost itd.). Podroben dnevnik je treba hraniti vsaj dva tedna, za zdravnika bo zelo koristno, da prepozna in prepozna alergen.

Živila, ki povzročajo alergije

Obstajajo živila, ki jih lahko imenujemo razmeroma varna, ker so alergijske reakcije redke. Jajca, mleko, ribe, jagode, jabolka, agrumi, oreški so najpogostejši vzrok za alergije na hrano. Ta živila imajo visoko alergijsko moč.

✔ Kravje mleko lahko povzroči alergije na hrano. Majhni otroci so še posebej dovzetni za alergijske reakcije. Občutljivost na mleko se s starostjo zmanjšuje. Kuhano mleko redko daje alergijsko reakcijo.

✔ Piščančja jajca pogosto dajejo alergijsko reakcijo. Telo je lahko tako občutljivo na jajca, da lahko piškotek ali žemljica z jajcem, ki je dodano testu, nazorno pokaže reakcijo na hrano..
Piščančje beljakovine sprožijo močnejše telesne reakcije kot rumenjak. Beljakovine in beljakovine rumenjaka vsebujejo različne alergene.

Trdo kuhana piščančja jajca in umešana jajca manj verjetno povzročajo alergije na hrano kot mehko kuhana jajca.

✔ Vsaka riba lahko povzroči alergije. Presenetljivo dejstvo je, da je alergija na hrano na ribe pogostejša na obalnih in obalnih območjih, kjer so ribe ena glavnih živil. Obstajajo bolniki z visoko občutljivostjo na ribji alergen: ne morejo prenašati niti morskih niti rečnih rib. Nekateri ljudje celo napadejo astmo zaradi ribjega vonja..

Alergija na morske ribe je pogostejša. Alergijske reakcije se lahko pojavijo na določeno vrsto rib ali na ikre, kozice, rakovice.

✔ Meso kljub visoki vsebnosti beljakovin manj verjetno povzroča alergije. Sestava beljakovin v mesu se močno razlikuje, zato, če ste alergični na govedino, morda ne boste imeli enake reakcije na perutnino ali svinjino.

✔ Potencialni alergeni na zelenjavo, sadje in jagodičevje. Najbolj aktivni so paradižnik, grah, čebula, melone, breskve, pomaranče, mandarine, limone, jagode, maline, robide, črni ribez.

✔ Oreški so eden najmočnejših alergenov. Pogosto so alergije na hrano lahko selektivne, to pomeni, da se pojavijo pri eni vrsti oreščkov, na primer pri lešnikih. Občutljivost na alergen je lahko tako močna, v torti ali čokoladi je dovolj sledi oreščkov in ostra reakcija je zagotovljena.

Zdravljenje alergij na hrano

Zdravljenje alergij na hrano je sestavljeno iz odstranjevanja hrane, ki povzroča alergijsko reakcijo iz prehrane. Pri tej težki nalogi je odličen dnevnik prehrane, ki ga vodi alergična oseba..

Opažanja, ki zanesljivo identificirajo alergen, je treba potrditi dvakrat. Nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da to potrdite trikrat..

Dieta, ki izključuje domnevni vzrok alergijske reakcije, se imenuje izločanje.

Elimination Diet je poseben prehranski program, namenjen čiščenju telesa živil in kemikalij, ki povzročajo alergijske reakcije ali občutljivosti. Eliminare v latinščini pomeni izgon.

Pri razvoju te prehrane so iz terapevtske prehrane izključene popolnoma vse jedi, v katere je kot sestavni del vključen alergen.

Na primer, alergija na hrano na jajca iz prehrane izključuje živila, ki imajo celo malo beljakovin ali rumenjakov. Solate, začinjene z majonezo, kremami in omakami z dodatkom jajc, žemljic, enolončnic - vse, kar vsebuje jajca ali jajčni prah, je prepovedano.

Alergija na hrano na mleko zahteva prehrano brez mleka. Iz prehrane niso izključeni samo mlečni izdelki, temveč tudi maslo, sir, sladoled, mlečne omake, piškoti, pecivo, pecivo, pite, sladkarije, čokolada. To pomeni, da je treba izključiti vse, kar je pripravljeno z uporabo mleka..

Možne težave pri zdravljenju

Skladnost s katero koli dieto je že izziv. Človek si želi tako veliko, še posebej, kadar je to nemogoče v kakršni koli obliki. Zelo enostavno se je odreči živilom, ki so redkejša ali nimajo posebne vloge v prehrani. Na primer jagode, čokolada, kozice in tako naprej...

Težave nastanejo, ko so prepovedani običajni izdelki: jajca, mleko, meso. Zamenjava enega izdelka ne deluje vedno, takšne izdelke morate 2-3 tedne popolnoma izključiti iz prehrane.

Diete zahtevajo ustrezne spremembe hrane in dieta mora ostati popolna. Če se morate odreči mleku in jajcem, morate v svoj dnevni jedilnik vključiti malo več mesnih in ribje jedi..

Alergija na hrano je zahrbtna, povsem individualna stvar, za vse primere je preprosto nemogoče svetovati. Pomembno je vedeti, da lahko okvare prebavnega sistema prikrijemo kot znake alergij na hrano..

Diagnoza: alergijo na hrano lahko diagnosticira le zdravnik po ustreznem pregledu.

Praktični nasvet za alergike na hrano

✔ Otrokov ne hranite preveč in jih ne prenašajte naprej. Nepremišljeno uživanje živil z visoko alergeno močjo najpogosteje povzroči neželeno reakcijo. Prebavni trakt se ne more spoprijeti s predelavo odvečne hrane.

✔ Presežek lahko absorbiranih ogljikovih hidratov, kot so med, sladkor, bonboni, ustvarja plodna tla za razvoj alergij na hrano.

✔ Analizirajte, katero hrano prostovoljno jeste in katere se nehote izognete. Ta nezavedna reakcija je lahko namig, kaj je alergen na hrano. Ne silite se, da jeste tisto, kar vam ni všeč, samo zato, ker je zdravo. Ne poskušajte dojiti otroka na silo, alergije na hrano se lahko skrivajo za nenaklonjenostjo izdelku.

✔ Alergija na hrano na mlečne izdelke pogosto prizadene le določeno vrsto mleka, na primer kozje mleko. Polnomastno mleko pogosteje povzroča alergijske reakcije kot kondenzirano, koncentrirano ali mleko v prahu. Alergijska reakcija je možna samo na peno kuhanega mleka.

✔ Zmanjša se alergena aktivnost kuhane zelenjave ali sadja. Kuhano korenje manj verjetno povzroča alergije kot surovo korenje. Če ste alergični na sveža jabolka, jih je priporočljivo nadomestiti s pečenimi ali kompotom. Pogosto je samo jabolčna lupina nosilec alergenih lastnosti, zato morate videti, kakšna bo reakcija telesa, če jeste jabolka brez lupine.

Na koncu zgodbe bi rad dodal še majhno žličko optimizma: alergije na hrano na mleko, jajca, sadje in jagode se lahko sčasoma pozdravijo. Na žalost ne moremo dajati tako optimističnih napovedi o ribah in oreščkih. Alergijska reakcija na ribe in oreščke je zelo obstojna..